Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Super_AMOLED_Plus Sitalcas Sioux_oglala Sierra_de_Toloño Sporagra Space_Alien Senorío_de_Cuzcatlán Sobre_el_nivel_del_mar Termofílico Tierra_rara Saetia Tratado_de_Prohibición_Completa_de_los_Ensayos_Nucleares Sepsiszentgyörgy Serjania Signo_del_Toro Simunci Sistema_equitativo_de_tierra Seleccion_nacional_de_fútbol_de_Cantabria Serie_32_grandes_exitos_Melissa Super_Robot_Wars_Gaiden_The_Lord_of_Elemental Sainte_Marie_(Ille_y_Vilaine) Saint-Vivien-de-Blaye Sandwich_de_tocineta Saint_Symphorien_sur_Saone Serenity_(banda) Sipan Sven_Pahajoki Superresolución Saint_Denis_le-Vêtu Saint-Cornier-des-Landes Santa_Catalina_de_Alejandría_(Caravaggio) Sínodo_Lateranense Snow_(Hey_Oh) Subneolítico Saint-Sérotin Tratado_Cañas-Martínez Samuel_Astorga_Jorquera Sesleria_dactyloides Sliema Tillamook_(Oregón) Schistura_aramis So_what Tierra_Victoria Sponia_peruviana Testa_(botánica) Seleccion_Uruguaya_de_Futbol Torano_Castello Se_llamaba_Jason_30_años_de_viernes_13 Stand_by_Letter_of_Credit Segunda_Persona The_Way_I_Am_(canción_de_Eminem) Superclásico_quiteno Selle_Italia Tranvía_de_Velez-Málaga Taeniura_lymma

html map