Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Romendacil_II Iglesia_de_la_Asunción_de_Nuestra_Señora_de_Alboraya Inhaúma Municipio_de_Madison_(condado_de_St._Joseph,_Indiana) Rohlfs Universidad_Autonoma_de_Querétaro Revolucion_de_los_Estados_Unidos_de_America Gate_of_the_Orient Municipio_de_Charter_Oak_(condado_de_Crawford,_Iowa) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Merced_(Cadiz) Glay_(Doubs) Municipio_de_Lázaro_Cárdenas_(Michoacán) Utricularia_spirandra Imelda_Romualdez_Marcos Geochelone_nigra_hoodensis Municipio_de_Abbott_(condado_de_Potter,_Pensilvania) Rin-Ruhr Gaietà_Marti_Vals Richard_Leyton Universitatsmedizin_der_Johannes_Gutenberg-Universitat_Mainz Revista_Cell Río_Coxipó Fuerza_de_Despliegue_Rapido VU_(álbum) Gerald_Henderson_Jr Frío Galaxia_IC_10 Galeola_falconeri Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_Guadalupe_(El_Almendro) Frenicle_de_Bessy Geum_quellyon Municipio_de_Washington_(Arkansas) Rio_Moctezuma Upa_en_apuros Iglesia_evangelica_luterana_espanola U_S_Marshals_(pelicula) Imperio_Galactico_(Star_Wars) Municipalidad_de_Radovis Municipio_de_Tampico_(condado_de_Whiteside,_Illinois) Garcia_de_Zuniga Fugato Galargues University_of_North_Carolina_at_Wilmington Municipio_de_Rural_(condado_de_Shelby,_Illinois) Trofalaxia Río_Canamares_(Jaen) Glasgow_Rangers Universidad_Federal_de_Santa_Maria Full_Throttle_(álbum) Indiana_University_Bloomington Illume Gambrinus_Brno Iglesia_de_Suecia Rodrigo_Soto Ruta_Estatal_de_Nevada_306

html map