Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.longa.na-wywolywac.dlugoleka.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nuntium.na-wywolywac.dlugoleka.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.prudentia.na-wywolywac.dlugoleka.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Jóvito_Villalba James_Gadsden Juegos_Olímpicos_de_la_Juventud_2014 Jonathan_Evans_(escritor) Leopoldo_Pomes_Campello Lamprocephalus_montanus Juan_Santiago_(Elias_Pina) James_(banda) Invicta_FC_7 Kromeříz Jardin_Alto Jan_van_Dornicke Legalizacion_de_los_psicotropicos Joaquín_García_Hidalgo Lista_de_episodios_de_Cowboy_Bebop Johannes_Wagner Jorge_Santayana La-9 Labeo_rajasthanicus Lista_Roja Klébélé_D'Hu_Tshakéké Jose_Antonio_Pérez-Cotapos La_Nena Jesús_Mora Isabel_Gómez Jordi_Petit Liga_Colombiana_de_Béisbol_Profesional_1981/82 Jay-z John_Hemings Ladies_Man_(EP) János_A_Heuffel Larisa_(Tesalia) Lew_Rockwell.com Listrac-Médoc Isla_Awaji Laguna_El_Palmar Laion Jānis_Lidmanis Leyes_de_Extranjería_y_Sedición Las_tinieblas_floridas Jacques_Fontanille Isidoro_de_María Linea_3_(Metro_de_Malaga) Lipovec_Lonjski Jose_Gabriel_Palma Liga_de_la_Unión_Sovietica_de_waterpolo_femenino Jesús_Vasquez_Vasquez Konrad_Peutinger Killer7 Lippisch_P.15 Khmer Jardín_Botanico_de_la_Universidad_de_Dusseldorf John_Gallagher,_Jr. Joaquín_Lorenzo_Villanueva_y_Astengo José_María_Luluaga

html map