Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Pierre_francois_charles_augereau Museo_Interior Parthenium_matricaria Norðurland_Eystra Ophthalmotilapia_ventralis Neumatica Pino_de_Jerusalén Near-Death_Wish Navatejera Poder_Democratico_Social Peninsula_del_Labrador Nube_Fenix Pedro_Arquero Naturaleza Navacepeda_de_tormes Paso_de_Brenner Noúmenos Picha Pauson Más_allá_del_silencio_(desambiguación) New_York_-_Penn_League Orkney_Islands Phelim_O'Neill Piperrak Notre_Dame_de-Grâce Pontín Paro_del_Departamento_de_Moquegua_de_2008 Omega_(Georgia) Parque_nacional_marino_Golfo_de_Chiriquí Pinero Pete_Yorn Oviparo Ping_de_la_muerte Organización_municipal_de_España_durante_el_regimen_franquista Paulina_Luisi Norte_de_la_Bahia_(Área_de_la_Bahía_de_San_Francisco) Papila_renal Pandrosio Omar_Pinzón_García Patricia_Field P_A._R. Najarra Pleistoceno_tardío Nicolás_Antonio Nils_Eberhard_Svedelius Mycterus_bisulcatus Piergiorgio_Odifreddi Otero_de_Sanabria Pino_halepo Palau_de_la_Música_de_València Pablo_Marmol Museo_nacional_de_irlanda Poblado_iberico_de_Can_Fatjo OSOAVIAJIM Placa_Euroasiática

html map