Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_San_Juan_Evangelista_de_Melegis Indra_Nooyi Municipio_de_Northwest_(condado_de_San_Luis,_Misuri) Rostroconchia Imagen_rasterizada Twenty_4_Seven Utricularia_trichophylla Función_de_producción_de_Cobb-Douglas Retalhuléu Urtica_caravellana Gilbert_Yvel Rekohu Universidad_de_Aviñón Tristania_conferta_var_fibrosa Iglesia_Parroquial_de_Santiago_El_Mayor Relos Ruben_Falcon_Mínguez Frutiger G3_(America) Río_Grande_(Oaxaca) Fudbalski_Klub_Zeta Triqui_de_Copala Rio_biobio Generación_espontánea U_de_Mann_Whitney Iglesia_de_San_Martin_de_los_Masos_de_San_Martin Municipio_de_Inde Glen_Flora_(Wisconsin) Rio_Ogowe George_London Ilusiones_rotas-11_M Municipio_de_Finley_(condado_de_Webster,_Misuri) Union_Mundial_para_la_Conservación General_Petain Ignacio_Martinez_de_Pison_Cavero Revolución_de_Coro Municipio_de_Perry_(condado_de_Fayette,_Ohio) Rimac_Concept_One Garden_State_Parkway Rozín Gabriel_Hernández Roberto_d’Aubuisson Rudolph_(Wisconsin) Municipio_de_Storden_(condado_de_Cottonwood,_Minnesota) Utricularia_velascoensis George_Frazer Muralla_de_Alcalá_de_Henares U_18_(1936) Represa_de_Taquaruçu Unión_Cantinil Tulipa_serotina Furruco Gerry_Anderson Utricularia_concinna República_del_Peru

html map