Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estadio_Universitario_de_la_Universidad_Autónoma_de_Nuevo_León Estación_Salinas_Grandes FC_Dnepr_Smolensk Ernesto_Garcia_Calderon Francisco_Ruiz Francisco_Javier_Bermejo FAQ_anarquista El_Manzano_Histórico Festuca_caerulea Estrella_judía Estudis_Romànics Empusa_pennicornis_mujuncumica Fairlee_(Maryland) Eiichi_Negishi Escarcela Estación_de_Finestrelles-Sant_Joan_de_Déu Enlaces_magnéticos Extincion_masiva_del_Cambrico-Ordovícico Fiebre_del_oro_Caribu Felton_(Minnesota) Eliacer_Cansino_Macías El_diario_secreto_de_una_profesional El_principe_de_Egipto El_Pena_Padre Font_de-Gaume Estación_de_Calella Euosmia Eduarda_Damasia_Mansilla El_Burgues_gentilhombre Ettore_Bastianini Emerson,_Lake_&_Palmer_(álbum) Eton El_Señor_de_los_Anillos_(pelicula_de_1978) Fonuafo'ou Francesco_Damiani El_Hadji_Diouf Flash-back Eusebio_Marcilla El_secreto_(película_de_1974) Facundo_Lopez_Burgos Ellen_G_White Falacia_de_evidencia_incompleta Francisco_Fuentes_Gallardo Formula_del_Haversine Federacion_Internacional_de_Tiro_con_Arco Eric_Frattini Especie_en_peligro_critico Egther_de_Bjarmaland Eduardo_Carretero_Martín Enma_Gonzalez Ferrocarril_Madeira_-_Mamoré Ellas_mismas Escudo_de_Armas_de_S_M_el_Rey_de_España Francis Enrique_Herrero

html map