Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diócesis_de_Maturín Alvaro_Alonso_Barba Altzayanca Cussac_sur_Loire Cuarta_Avenida_(línea_Culver) Cosroes_II Convento_de_San_Agustín_de_Sanlúcar_de_Barrameda Cuadrilla_la Diferencias_lingüisticas_entre_Espana_y_Latinoamérica EUM Diego_Ortiz_de_Zarate_y_Mendieta Crisis_energética Dhabiḥah Amaranthus_leucospermus Cronología_de_la_colonización_de_America_del_Norte_(1600)_(1699) Dierb. American_registry_for_internet_numbers Dracaena_siamensis Almecinero Dactilomancia Amiga_(desambiguación) Distrito_de_supe_puerto Derek_Jameson Cunac Discoglossinae Cúneo Diocesis_de_Albacete Dios_del_Sol Divergencia De_tal_amo_tal_perro Demografia_de_Sudán Desmoncus_macrocarpus Diadema_de_las_lises Diego_San_Cristóbal Alfredo_Alberto_Pacheco Alex_José_de_Oliveira_Fraga Echinocactus_cylindraceus Corazon_americano_El_gran_concierto Cuerpo_de_Linternas_Rojos Dialeurodes_adinobotris Ana_Politkovskaya All_Bout_U Economia_de_la_República_Dominicana Diócesis_de_Mondonedo_Ferrol Copa_Latina_2012_(voleibol) Crisant_Bosch_Espín Dascyllus_flavicaudus Cruz_de_vuelo_distinguido_(Reino_Unido) Copa_América_de_hockey_sobre_patines_masculina_de_2007 Departamento_de_Navegación_e_Hidrografía_de_la_Armada División_Suroeste_de_la_NBA Crucifixión_de_San_Pedro_(Miguel_Ángel) Cuneipectini Cámara_analogica_y_digital Discografía_de_Bruno_Mars

html map