Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isla_de_Aves_(Eslovaquia) La_casa_maldita_de_Amityville_(112,_Ocean_Avenue) Laboratorio_clinico Junta_para_la_Ampliacion_de_Estudios Konami_GT Karst_de_Utrera Keet_Seel Juan_I_de_Bretana Lectura_automática_del_medidor Jorge_D’Elía Linea_de_alta_velocidad_Madrid_Zaragoza_Barcelona-Frontera_Francesa Linea_La_Spezia-Rimini Las_aventuras_de_Tintin:_La_isla_negra Leszko José_Elguero_Bertolini Jack_Sheppard Jonathan_Goldstein Lenguas_del_alto_Cross Joaquín_Ipinza Janos_Simon Kansas_City_Missouri Kako_(desambiguación) Kaliopi La_lechera Klee Lamprolepis Instituto_Superior_Tecnológico_Privado_Continental Islas_Magdalena Josefina Jose_Penarroya José_María_Velasco_Gómez Ju_Ken Inés_Saavedra Jaime_Ordóñez Liga_Endesa_2011-12 LKS_Łodź La_Purificacion Jugadores_del_Real_Betis_Balompié Isla_de_os_forcados Jørgen_Haagen_Schmith Lamberto_Alonso_i_Torres Invasión_de_Tibet_por_le_Ejercito_Popular_de_Libération_de_China(1950_1951) Judo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Montreal_1976 Ken_Salazar Licor_de_cafe Leixa_pren La_Revolucion:_Deluxe_Edition Jean_Dubuffet La_Superabuela Ligue_1_1961-62 Joseph_August_Schultes Ji-hyun_Jun Juana_Belén_Gutierrez_de_Mendoza Let_There_Be_Rock_(canción) Linariopsis

html map