Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Porrum_sativum PS_Vita Peter_Bradford_Benchley Pentaptilon Planicie_Indo_Gangetica Pithecellobium_muellerianum Nicotiana_chinensis Operación_Libertad_Duradera_-_Trans_Sahara Populous:_The_Beginning Parque_nacional_Niokolo-Koba Musica_cuzquena Pedro_Núñes Patrimonio_historico_de_Alcala Penang Nicolas_de_Verdun National_Museum_of_Ireland Peltandreae Pardies Optimista Ponsas Paterna_(Valencia) Poecilocampinos Mártires_del_Corynthia Papá_por_un_dia Nolina_texana Pas_de_Panique_(álbum) O_Brother! Músculo_esfínter_de_la_pupila Pirateria_(Maritima) Neogaillonia Papaver Pink_Flamingos Parque_nacional_Tapantí Olimarabidopsis Parque_Nacional_Volcán_Masaya Page_Falkinburg,_Jr Noche_cruzada Período_Nanbokuchō Piprites_cabecigris Nikolas_Metaxas Orchis_latifolia_subsp_baltica Plan_Zeta_(Chile) Playa_de_la_Devesa Münchener_Rück Parroquia_San_Luis_Obispo Naestved_(municipio) Niall_McGinn Oncidium_chrysothyrsus Paso_de_los_Andes Pantaleon_y_las_visitadoras Ohne_Dich Ofrendas Pablo_G._Lorentz Operacion_Albión Pixies_(álbum)

html map