Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Incienso_de_Andalucía Garabito_(rey) Rogelio_Pérez-Bustamante Glenda_León Rio_Humber_(Inglaterra) Fuerte_de_la_Federación Fulana_de_Tal Gentoolkit Robuloidoidea Unbelievable_(canción_de_Mark_Medlock) Gens_claudia_julia Triedro_de_Frênet-Serret Gilbert_hernandez Furgaleus_macki Un,_dos,_tres..._responda_otra_vez Municipio_de_Current_River Union_economica_y_monetaria Renato_Manfredini_Junior Municipio_de_Garfield_(condado_de_Bay,_Míchigan) Ruta_R126 Gestion_de_trafico Trevago Rudolf_Balint Treinta_piezas_de_plata G-2_(desambiguación) Fuerte_Jesús_Maria,_Jose_de_Rio_Grande Rey_de_Malasia Imperio_Nazza:_Gotay_Edition Municipalidad_de_zelenikovo Fórmula_Renault_3.5 Inhibidores_selectivos_de_la_recaptación_de_noradrenalina Galleta_maria Remuneracion_minima_vital Río_Azul_(yacimiento) Rockdrigo Rivalidad_futbolística_entre_Inglaterra_y_Alemania Uvaria_blainii Ginés_Andrés_de_Aguirre Ildefonso_Cerda Gema_de_Yeltes Río_Protva UG Municipio_de_Athens_(condado_de_Gentry,_Misuri) Georg_Jurij_Nikolaevich_Woronow Inmunidad_diplomática_(Derecho) Rio_Alazeya Ussuriisk Rio_Collón_Curá Riojana Tren_de_potencia Restionáceas Indice_baltico Fresqui Río_mirinay Río_Monnegre

html map