Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cocos_yatay Clash Co_NP_completo Versailles_(Buenos_Aires) Acento_circunflejo_frances Compsothespis_falcifera Zsofia_Polgar Conjetura_de_grimm Yuriy_Yehanurov Yogurt_de_sapitos A_la_deriva_Lost Chicago_Fire Württemberg Wychavon Colegio_Miguel_Angel_Blanco Abierto_de_Estados_Unidos_1980 Alboranita Adolfo_Fernandez_Moreda Condado_de_Rhea_(Tennessee) Volvo_Ocean_Race Colegio_Sagrados_Corazones_Recoleta Vírgenes Alec_Baldwin Chidambaran_Padmanabhan_Ramanuyán Ala_de_mosca_muerta Cocina_jordana Walther_von_Seydlitz_Kurzbach Aeropuertos_espanoles_y_navegacion_aerea Comité_Europeo_de_Normalizacion Valerianoides_jamaicense_f._strigosum Víctor_Mongil_Adeva Château-Gaillard Clear_Light_(album) Vail,_Colorado Claude-Léon_Mascaux Whisky_de_maíz Comunicacion_asincronica Vitry_en_Artois WWE_Smackdown_vs_Raw_2009 Wifi Acorazados_de_Rusia Ajuar Comunion_y_Liberacion Ciro_II_el_Grande Columbia_Studios Ciudad_Roxas Vlašić_(montana) Adenanthellum Williams_Lawes Vidriera_del_rey Chaux_(Cote-d'Or) Vigía Xabier_Castillo_Aranburu Xochimilco,_Distrito_Federal Clasificacion_climatica_de_Köppen

html map