Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Declaracion_de_las_Naciones_Unidas Distrito_Federal_de_México Dusko_Savanović Distrito_de_longotea Almunias Cryptocephalus_moniliformis Dentadura Ana_María_Solsona Cygnus_(genero) Desastres_mineros Disfunción_eréctil Drums_of_Death De_vita_Caesarum Denmark_(Iowa) Cúmulo_abierto_M46 Aleurolobus_setigerus Direction_generale_de_la_securite_extérieure Dyer_(desambiguación) Ectopistes Edad_Mayoense East_Fife_F.C. Algo_flota_en_la_laguna Depresion_tropical_Diez_(2007) Crocus_sativus Alquería_Barrinto Economia_matematica Alexandr_Nikoláievich_Ostrovski Cordillera_Volcanica_(Mexico) Diacantha_modesta Dinastía_arsacida_de_Partia Alfoz_Complutense Copa_de_Ferias_1962_63 Dactyloctenium_aegyptium Eburneo Alejandría_de_Aracosia Definición_estándar Crisis_bursátil_de_enero_de_2008 Departamento_de_Cooperacion_Mágica_Internacional Dirección_General_de_Bibliotecas Diptychus_chungtienensis Cora_de_Tudmir Dalivier_Ospina Deschampsia_tenella Distrito_de_Castelsarrasin All_the_Pretty_Horses Almaluez_(Soria) Distrito_de_Saint_Martin_Saint-Barthélemy Distrito_electoral_de_Russell_(condado_de_Frontier,_Nebraska) Alejandro_Nino Distrito_de_Bellavista_(Bellavista) Distrito_de_affoltern Ebbsfleet_United_F.C. División_B_(Metro_de_Nueva_York) Cunigunda_perfoliata CrAO

html map