Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dario_Cataldo Cultura_de_la_legalidad_en_México Alyssum_diffusum_var._corymbosum Cristina_Gallardo-Domâs Directiva_sobre_patentabilidad_de_invenciones_implementadas_por_ordenador Dog_Days Cuadro_de_mando Disco_2000 Alveolitis_alérgica Declaracion_de_Balfour Conyza_major Cárcel_de_Oviedo Diego_Garcia_(músico) Desoxicitidina Dom_Pedro_de_Alcântara Ed,_Edd_y_Eddy Departamento_del_Litoral_(Peru) Diablo_Chingo Dialeurolonga_maculata Alexander_McGillivray Digitalis_purpurea_f_glabrescens Alonso_Barba Distrito_de_Cochorco Ecuacion_de_Schrodinger_Pauli Cronología_de_la_Revolución_francesa Cordillera_de_Patkai Divisiones_Regionales_de_Murcia_2011/12 Amna Cucaracha_germánica Criollo_español Echinocarpus_australis Drac_Inca Dijon_Football_Côte_d'Or Almirante_Padilla Copa_Mundial_de_Clubes_de_2010 Cánovas_del_Castillo,_Antonio Dvo._Portugués Deficit Convención_Nacional_Liberacionista_de_1989 Alfonso_Olaso Alucinaciones_del_pasado Cuartillo Daiana_Liparoti Distrito_de_recta Edinburg_(Dakota_del_Norte) Cristina_Noemi_Perone Distrito_de_Rímac Departamento_de_lebu Economia_de_la_Republica_Democratica_Popular_de_Corea César_Villaluz Descr._Icon._Rar._Pl. Dichosofuí Daïra Cultura_del_té_en_Marruecos Diabulus_in_Musica_(single)

html map