Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Valdeflores_Tonameca Ciccaba_virgata Clarias_dhonti Wallaroo Veinticinco_Años_de_Paz Yugoslavos_en_la_Guerra_Civil_Espanola Alberto_Trueba_Urbina Albert_Subirats Clavicornaltica_longsheng Albufeira_(freguesia) Wenona_(Illinois) Akai_Namida_Beehive Aguacioso Cinemateca_Boliviana Ville_sur_Tourbe Absorcion_(lingüística) Yermak_Timofeevich X265 Consejo_Guatemalteco_de_la_Música Yancarlo_Casas Circle_takes_the_square Vivienda_en_España A_Place_to_Bury_Strangers_(álbum) Comision_del_Mercado_Comun_Europeo Comisión_Electoral_de_Tailandia Valdecastillo Ciudad_de_México Chotís Aeca Comision_de_Salvacion_Publica YW Aerodromo_de_Los_Llanos Akira_Itō Verissimo_Correia_Seabra Cielo_Razzo Alejandro_Alonso_Nunez A_T-36_Halcon Zakłady_Azotowe_Puławy Winchester_(Misuri) Vsévolod_Garshín Conophytum_candidum Acus_chlorata Clarias_pseudoleiacanthus Aeropuerto_de_Praga_Ruzyne Waray_Waray Comité_Olimpico_de_Argentina Congreso_Nacional_Argentino Aeropuerto_Intl._Ramón_Villeda_Morales Vocales_altas Condado_de_Motrico Codlea Compas_(astronomia) Victor_Estevez_Polo Webster_(condado_de_Washtenaw,_Míchigan) Clasificación_de_AFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1998

html map