Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Womelsdorf_(Pensilvania) Club_Atlético_de_Rafaela Villa_Los_Llanos XXL_(grupo_espanol) Ciento_dieciocho Abregado_Rae Aeropuerto_de_Madrid-Torrejón Verde_S Villamayor_de_Calatrava Condado_de_Colorado Christieara Cometas_por_el_Cielo_-_En_directo_desde_America Acanthops_bidens Comisaria_General_de_Policía_Judicial Alcalá_la_Vieja Compania_Aeronautica_Aichi Wellesley_(Massachusetts) Chenopodina_sativa W._W._F. Valeria_del_Mar Chimenea_de_la_central_termica_de_La_Misericordia Churra_(Pedania/Localidad) Congis_sur-Thérouanne Yerba_de_las_herías Club_Deportivo_Cajamadrid_(balonmano) Condado_de_Erath_(Texas) Acantiza_piloto Acentrogobius_caninus Vagner_Love Aeropuerto_de_Budapest_Ferihegy Villar-d'Arene World_Class_Manufacturing Young_Yin Weingartia_saipinensis Afroeuropeo Velocidad_de_trasmisión Charles_William_Brett_Tricker Vicente_María_Palafox_Rebolledo_Mexia_Silva Villa_Trissino_(Meledo_de_Sarego) Ciudades_de_los_Rangers Vaha_Halilhodžić Club_Riestra Aldehuela_de_Calatañazor Accidente_aéreo_del_XC_VMC_de_la_Secretaría_de_Gobernación Chiropterotriton_mosaueri Wolfgang_Krull Yuval_Steinitz Comunicador_Social Condado_de_Estill_(Kentucky) Aeropuerto_Internacional_de_la_Isla_de_Kefalonia Concores Al_Suwayda_(provincia) When_Two_Worlds_Collide Comisaria_General_de_Extranjería_y_Documentación Concierto_para_piano_y_orquesta_n_2_Op_21_en_fa_menor

html map