Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Les_Aspres La_isla_del_Cangrejo Jose_Sinues_y_Urbiola Isla_del_lazareto La_Gran_Sangre Instituto_sobre_el_Cambio_Climatico La_unión_es_la_fuerza Kill_Gil_Vols_1_&_2 Joaquín_Iturri Kei_Suma Jugon_les-Lacs Leonardo_Bistolfi Li_Jong-ok Juan_Antonio_Gómez_Trénor Isla_Floreana KHM Instituto_de_Estudios_Políticos_de_Lyon Lautenbach Jardín_de_San_Marcos_(Aguascalientes) Lista_de_capitulos_de_Dragon_Ball Knarias José_Cardoso_Pires Ivan_Golubets Jazmin_prímula Laguna_de_Buada Juan_Balbín_y_Vallejo Kassab La_Pestilencia Lista_de_especies_de_Bactrocera Jose_Vicente_Arlegui_Rodríguez Lista_de_los_manuscritos_unciales_del_Nuevo_Testamento_Griego Leon_Cammille_Marius_Croizat-Chaly Ischnomantis_flavescens Jose_Maria_Pérez_Gonzalez Ligue_1_1953/54 La_oración_en_el_huerto_con_el_donante_Luis_I_de_Orleáns Jose_Rodriguez_de_la_Borbolla_y_Camoyán La_Ilustracio_Catalana Jose_Antonio_de_Nebra_Mezquita Kit_de_limpieza_de_la_Katana Jeunesse_Sportive_de_Kabylie Larimus_breviceps Juan_Martin_Faló Jadzhiko Jeffrey_Amherst,_1er_barón_de_Amherst Juventud_Barranco La_Carroca Jess_Rodríguez Jose_Maria_Menendez_Menendez Lealismo Jazz_At_The_Philharmonic Licheres_pres_Aigremont Jean-Léon_Gerome Jorge_II_de_Gran_Bretana Iván_Parra

html map