Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ensamblaje_(informatica) Factor_de_forma_(informatica) Enric_Solbes Evorthodus_lyricus Fantasia_(La_historia_interminable) El_jardín_de_los_presentes Ferrari_F2005 Ferias_de_productos_ecológicos Farmaco_de_diseño Fernando_Nino Escambrones_de_Jarava Fernando_García_Bilbao Estadio_Khazar Emita Enrique_Molina_(atleta) Estadio_Ciudad_de_Lanus_-_Nestor_Díaz_Perez El_engaño_(House) Feel_(canción_de_Kumi_Kōda) F(x) Estrofa_de_Burns Francisco_Antonio_Guerrero_y_Torres Express_de_Santiago_Uno Fonovisa_Records Eugen_Ritter_von_Schobert Embriopatia_por_acido_valproico Eucalyptus_opaca El_Hombre_Araña_(pelicula) Estación_de_Sant_Vicenc_de_Castellet_Sant_Vicenc_Castellgali Facultad_de_Ingeniería_de_la_Universidad_de_Costa_Rica Estación_Juan_Vucetich Farbauti_(luna) Edson_Panta Elena_Vasilyevna_Glinskaya Eduardo_Texeira_Lima Exit...Stage_Left Formulas_de_Newton-Cotes El_rapto_en_el_serrallo Estacion_de_Plaza_de_España_Noviciado Fala_extremena Fisicos Enolato El_alma_buena_de_Szechwan Eósforo Fernando_Vicente_Castello_Boronat Erbil_(provincia) Francisco_Galán_Rodríguez Eric_Ramos Esquizofreniforme Farg'ona Eduardo_de_la_Barra_Lastarria Edward_Lorenz FK_Pardubice FC_Callatis_Mangalia Fortaleza_Salacgrīva Ens_Public_de_Radiotelevisió_de_les_Illes_Balears

html map