Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Susåen Signo_de_Dunphy Suria_Suria Sarmato Toma_de_Jonuta_(1863) Sacajawea Songs_in_the_key_of_springfield Stuck_Mojo Silent_Hill_V_Homecoming Saint_Georges_(Tarn_y_Garona) Seleccion_de_Rugby_de_Georgia Teoria_de_la_argumentacion_jurídica Torre_de_destilacion_fraccionada Stenotarsus_lombardeaui The_Warriors_(videojuego) Société_des_Nouveaux_Concerts Torre_Hearst Sosninka Saint-Martin-les-Eaux Tiburon_azotador Surskit Tech_Model_Railroad_Club Seleccion_de_balonmano_de_Japon Sachin_Tendulkar TOPIO Telefonica_Movil Suecia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Salt_Lake_City_2002 Tratado_Herrera-Rademaker Santa_Maria_de_las_Lomas Spring_Byington Space_Adventure_Cobra Terremoto_de_Oran_de_1874 Tomaš_Galasek San_Ramon_(estacion) Transform_and_lighting The_Sandlot_2 San_Tome_de_Lourenza_(Santo_Tomas) Sogi Sindrome_de_Sturger_Weber Sporogenesis Spiraea_prunifolia_var._plena Talal_ibn_Abd_Allah Sello_de_Campeche Sol_(moneda) Searcher_3 San_Roque_(municipio,_Espana) Torre_de_la_Higuera Sao_João_de_Brito São_Jose_do_Hortêncio Trans_America_Athletic_Conference Saint_Nectaire_(queso) Segunda_division_B_de_Espana Tarjeta_SD Serie_A_2009-10 Seguros_Bolívar_Open_Pereira

html map