Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eicca_Toppinen Estatuto_de_Autonomia_de_Pais_Vasco Estadio_Ciudad_de_Vicente_Lopez El_Poble_Catala Escudo_de_la_República_Socialista_Soviética_de_Bielorrusia Esteban_Garaiz El_Gusano_Conquistador El_pueblo_del_Círculo_Negro Europeanización Efrain_Amezcua Escándalo_de_venta_de_armas_de_la_Argentina_a_Ecuador_y_Croacia Elasticidad_de_sustitución El_Plata_(diario) Formación_de_Hell_Creek El_Tercer_Policia Esqui_acrobático_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Turín_2006 Estadio_S._Darius_y_S._Girėnas Francisco_Colmenero_Villanueva Football_Association Estación_Arts-Loi/Kunst-Wet Ernst_Walter_Mayr Francisco_Javier_Vergara_y_Velasco Empresa_distribuidora Escudo_de_palencia Educación_para_adultos Era_de_vendel Equembroto Fl._Altaic. Estacion_de_Playa_y_Grao_de_Gandia Emmanuil_Roídis El_señor_de_La_Querencia Estación_de_El_Maresme-Forum Fernan_Perez_de_Guzman Extensión_de_pierna Eta_Librae Elena_Mihailova Emeterio_Pantaleon Exceso_de_equipaje Equipos_ciclistas_españoles_en_2009 Filippo_Palizzi F._K._Mladost Farolilla Eduardo_Costa_(futbolista) Federación_Argentina_de_Contratistas_de_Máquinas_Agricolas Exposicion_Internacional_de_2012 El_bueno,_el_malo_y_Huckleberry_Hound Eliza_(Cherubini) Elizabeth_Egan_Gillies El_Cuervo_(revista_de_Amaika/Iru) El_hijo_pródigo_(El_Bosco) FC_Ataka_Minsk Espacio_gnu El_Señor_de_los_Anillos_la_batalla_por_la_Tierra_Media Fortaleza_de_San_Carlos_de_la_Cabaña Ferrisburgh

html map