Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arâches-la-Frasse Hicoria_ovada Hospital_Comarcal_Santiago_Apóstol Minoría_vasco_navarra Mount_Vernon_(Virginia) Monasterio_de_Grachánitsa Himno_nacional_de_Peru Guerra_de_la_sucesión_Espanola Guadalupe_(isla,_Mexico) Mladen_Sekulovich Montefiore_dell'Aso Güzdak Hymenocallis_disticha Auricula-ursi_glaucescens Muhammad_Ibn_Alí_Ibn_Faray_al-Qirbiliäni Huerga Hugo_De_León IGN_(sitio_de_Internet) IP_Masquerading Hannah_Montana_Spotlight_World_Tour Miss_República_Dominicana_2000 Muerte_en_el_Nilo_(película) Axiós Idi_Amin_Dadá Angel_Ribera Halicephalobus_mephisto Gyula_Lorant Haimar_Zubeldia Mortal_Kombat_Shaolin_Monks Antonio_Gonzalez_y_González HMS_Monarca_(1756) Arquidiócesis_de_Salta Atelopus_nepiozomus Icones_plantarum_formosanarum_nec_non_et_contributiones_ad_floram_formosanam Anke_huber Asparagus_altilis_subsp_polyphyllus Hombre_de_Gawis Asociación_Nacional_Pro_Futbol_(Panama) Atlas_linguistico_de_la_península_iberica Hornschuchia Aprostoma_simplex Artritis_séptica I_Distrito_Electoral_Federal_de_Baja_California Monica_Terribas Andreas_Zapatinas III_(album_de_Tony_Hernando) Hieville Atriplex_spongiosa_var._holocarpa Atenas_Occidental Arco_de_Bara Misterioso_asesinato_en_Manhattan Archipielago_de_las_Islas_Diego_Ramirez Arboleya Asalto_a_la_embajada_alemana_en_suecia Mount_Lena_(Maryland)

html map