Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conversor_Analógico_digital Def_Con_Dos Disyuntor_magnetotérmico Cyril_Northcote_Parkinson Amphipappus Daniele_Righi Cuatrirreme Diseño_Publictario Draza_Mihailović Distrito_de_Tskhaltubo Dinastía_Jin_(1115-1234) Alfa_Romeo_Spider Código_Civil_de_Francia Disa_parviflora Cà_phe_sữa_nóng Display_(desambiguacion) Crom_(desambiguacion) DC_Talk Dumont_(Minnesota) Doncourt_lès_Conflans Corazon_indomable_(película) Dialeurolonga_kumargiriensis Cálao_de_la_Narcondam Corpus_lingüísticos Dietel Dante_Iocco Dejan_Koturović Cordillera_Negra Copa_de_la_UEFA_2006-07 Corocotta Aloe_mitriformis Cumbres_Verdes_(Granada) Distrito_de_tambo_grande Duault Do_the_reggay Eccoptopsis_piceofasciata Cupiditas Copa_Chile_2013/14 Dinastia_Shishunaga Crane_Brinton Ecuación_de_movimiento Cymindiina Cristobal_Colón,_de_oficio_descubridor Cálculo_integral Amortiguador_(automóvil) Distincion_analítico-sintético Convexitermes Dana_DeArmond Copa_del_Rey_de_fútbol_1910 Alopecurus_songaricus Cryptocephalus_pachlatkoi Células_sexuales Distrito_2_(Alcalá_de_Henares) Distrito_de_Rarona_occidental Diego_Silang

html map