Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cerro_Pan_de_Azúcar_(Uruguay) Cabalgando_al_infierno Carlos_Castro Byzance_après_Byzance Bombardeos_nucleares_de_Hiroshima_y_Nagasaki Barrio_de_Constitución Castlevania_(desambiguacion) Bois-des-Filion Bolívar_(departamento) Campeonato_Brasiliense Balboa_(Risaralda) Burning_the_Witches Castelnau-sur-Gupie Callispa_maculipennis Barthélemy_Faujas_de_Saint-Fond Censura_de_internet Celestial_(canción) Bignonia_miranda Castro_de_LLagú Batalla_de_los_Dardanelos Bellaguarda_(Lerida) Callender_Lake Cazadora_(comic) Campeonato_Peruano_de_Fútbol_de_1920 Bandera_de_la_provincia_de_córdoba Celine_Dion_(álbum) Carlos_Alsina_Álvarez Buchelay Cafe_de_nuit_(Van_gogh) Benjamín_Torpe Caldera_volcanica CD_Anguiano Carmen_Montón Black_Sheep_(película) Años_2730 Batalla_de_Catania Bryant Catedral_de_Santa_Lucía CV-165 Castell_Platja_d'Aro Byblia Callulops_kopsteini Bitopía_(plano) Blargies Batalla_del_Quebracho_Herrado Brynjulf_Björnsson Bermericourt Banderas_de_la_unión_de_los_pueblos_libres Carlos_Jose_Pérez_de_la_Riestra Barra_del_chuy Bet-el Chaponost Cao_lau Batalla_de_Wadi_Al-Laban Campeonato_Mundial_de_Voleibol_Femenino_Sub-18_de_2011

html map