Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.membra.na-dunski.lukow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.personae.na-dunski.lukow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.servatur.na-dunski.lukow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Francisco_Frutos_(desambiguacion) Embalse_de_los_Bermejales Euphaedra_(Euphaedrana)_persephona Eldar_Gasımov El_dios_de_las_pequenas_cosas Estanislau_da_Conceição_Aleixo_Maria_da_Silva Estacion_Futana Estacion_La_Aurora Emanville_(Eure) Estación_de_Créteil_-_Pointe_du_Lac Emilio_Ballagas Embarazo_adolescente Editorial_Ekin Enrique_Guzmán Escorpión_(invertebrado) Estudio_Op._10_n_12_(Chopin) Enero_de_1965 Estación_de_Entenca El_Sitio_de_la_Base_Nº_46 Federación_Andorrana_de_Futbol Fiodor_Dostoevski Eustaquio_de_Roma Fabrizia_Pons El_niño_del_carnero Eva_Marton FHM_España Even_cowgirls_get_the_blues Equestria_girls Facundo_Guichon Elecciones_en_Israel Estadio_Ceibeño F.C._Barcelona_Regal_B Escudo_de_Santo_Tome_y_Principe El_sentido_de_la_vida_el_universo_y_todo_lo_demás Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión Estación_de_Bex FLT Enrique_Flores_Magon Francis_Napier Fontenet Felt_Mountain Electricidad_fósil El_regreso_de_Beorhtnoth,_hijo_de_Beorhthelm Fenestraja_mamillidens Estacion_de_Pyrenées Estación_de_San_Antonio_(Metro_de_Bilbao) Erysimum_nevadense_subsp._gomezcampoi Faro_de_Cabo_St_George Edward_Thornton Estacion_Morse Estación_de_Balsicas-Mar_Menor Flora_of_South_Australia._Edition_3 El_Súcubo Elisios Edvaldo_Isidro_Netto

html map