Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eno_(Carolina_del_Norte) Estadio_Miejski_(Poznan) Flotas_de_América Finlandia_Pizzul Elena_Mihailova Felicia_2_(Santa_Isabel) Flueggea_retusa Francis_de_Bourbon El_codazo_de_Tassoti Escudo_Dávalos Edward_Roschmann Estacion_de_Gijon_Jovellanos Edouard_Roger_Vasselin Federico_Senén Escuela_de_Notre_Dame Estacion_de_Costa_Brava Familia_(serie) Escamilla_(Guadalajara) Eufrates_(filosofo) El_Cristo_Cillerero Estación_Puerto_Pirámides Enciclopedistas Empresa_Nacional_de_Correos_y_Telegrafos_(Argentina) Electrical_Experimenter Ein_biBchen_Frieden Estación_de_Gran_Vía_Asima El_sueño_de_una_noche_guay_de_verano Emily_Kapnek El_evangelio_del_mal Flor_de_los_pazos Estadio_Monumental_Isidro_Romero_Carbo Escudo_de_Roma Espaldar Especies_exoticas_invasoras Encias_Sangrantes Euphorbia_echinus Ellecourt Eleccion_presidencial_de_Chile_(1881) Estouteville-Écalles Epidemia_de_viruela_en_Estocolmo_de_1963 Estadio_Veritas Etnohistoriador Felipe_Adão Estado_borgoñón Eroticline_Awards Elección_Papal_de_1829 Eduardo_Doryan_Garron El_Toro Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca,_de_como_quedó_trunco,_comenzó_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_mas_.. Euodice_malabarica Elaeagnus_argentea_subsp._pauciflora El_Barrichuelo Finley,_el_Camioncito_de_Bomberos Escudo_de_texas Emily_Jordan_Osment

html map