Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fuego_de_artificio Tricogloso_de_collar Garmendia Unenlagirino Genetica_inversa Rio_Mius Roxana_Webb Rocky_Mountain_News Rosa_Maria_Reyes Municipio_de_Smackover_(condado_de_Union,_Arkansas) Funcion_Trigonometrica_Compleja Roncocreagris_roncoides Gil_Marquez Gabriel_Arnao Relativismo_estetico Tweety_&_The_Magic_Gems Tuzik Girl_(canción_de_Beck) Imam_al-Mahdi_Scouts Inmaculada_Concepción_(Tiepolo) Treehouse_of_horror_xiv Municipio_de_Portage_(condado_de_Houghton,_Míchigan) Ginebra_(Suiza) General_Cruz_(estación) Romances_científicos_(2010) Fujiwara_no_Shunzei GJ_268 Fundacion_Málaga Roussillon_(municipio_regional_de_condado) Illia_Kuryaki_and_the_Valderramas Gaston_Cadenat Union_des_Démocrates_pour_la_République Río_Bueno_(comuna) Rhogeessa_io Iglesia_de_San_Andres_de_Astell Galloper_Super_Exceed Treon Geonosiano Iglesia_de_Santa_Maria_de_la_Asuncion_(Castro-Urdiales) Frederick_Merriman Fuentes_Claras_(Teruel) Roberto_Martínez_Martínez Giancarlos_Maldonado Revolución:_El_cruce_de_los_Andes Go_Back_for_Murder Giorgio_Strelher Unitarios Rutaneblina Tuningen Rey_o_reina Iglesia_greco-catolica_búlgara Futbol_Amateur_de_Chile_2013 Russell_ohl Unidad_Cobra Reserva_Natural_Cerro_Apante

html map