Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Demografía_de_León_(España) Alticola_macrotis Earl_Tupper Dia_a_Día_(Espana) Cryptonychus_Chryptonychellusprocerus César_Alonso_de_los_Rios Cronología_de_la_historia_de_los_Estados_Unidos_(1790-1819) Doña_Bárbara_(pelicula,_1943) Daewoo_Gentra Cuidate_(canción) Amaryllis_hallii Cristo_con_la_cruz_al_hombro Alta_fidelidad_(desambiguación) Coreses Cítara_griega E._C. Dunas_del_Carabasi Diana_Veronica_Chala_Zamora Distrito_de_Broye Culex_quasilinealis Deep_Blue_Sea Dog-cart Darío_Silva_(militar) Crocidura_russula_russula Código_de_Comercio América_Futebol_Clube_(RN) Alvalade_(Santiago_do_Cacem) Distrito_de_Colán Alexandr_Konstantinovich_Glazunov Alvaro_Florez_Estrada Desierto_arbustivo_de_Mesopotamia Deportes_Aviacion Cora_de_Martulah Dendrobium_aduncum Corte_Suprema_de_Justicia_del_Perú Deltocyathus Alexandru_Borza Denver_Harbor_(Houston) Código_duplicado Danilo_Montero Ecosistemas_de_trancisión Den_Harrow Dj_Makei Almendra_de_culgrós Dix's_Grant_(Nuevo_Hampshire) Costa_Mendez Alexander_Brailowsky Diputacion_Provincial_de_Cordoba E._L._A. Distrito_de_Sonipat Alvaro_Valverde Daniel_Chavez Desarrollo_en_espiral Desmotrichum_criniferum Diógenes_el_Estoico

html map