Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rasbora_borapetensis Los_Valdecolmenas Me_163B-1a Luis_de_Velasco_y_Ruiz_de_Alarcón Ljuba_Welitsch Mauzun Me~teru_no_Kimochi Maxima_(King_of_Fighters) Pūrva_Mimāṃsā Miguel_de_grecia Luis_Romero_(escritor) Prerromántico Lucy-sur-Cure MTV_Video_Music_Awards_2004 Puerto_Príncipe Malation Madres_de_Heimdall Pájaro_Burlón Presidente_de_Republica_Dominicana Referendum_de_Venezuela_2004 Medicina_psicosomática Martin_krpan Mazdak Lombard_Pápa Manuel_Angel_Anton_Renard Gonzalo_Villar Rebelion_de_Fredonia María_Schneider Luiz_Francisco_Rebello Margaret_Morse_Nice Purāṇas Matagatas Mazinger-Z,_el_robot_de_las_estrellas_(historieta_de_Valenciana) Primaria_republicana_de_las_Islas_Vírgenes_de_los_Estados_Unidos Gonzalo_Bertrán_Martínez-Conde Metworst MARM Micropodabrus_laosensis Martin_Coronado Markus_Persson Miah_Persson Miguel_Alfredo_Olivera Lotus_Esprit Lorca_Deportiva_CF Línea_129_(Buenos_Aires) Raúl_Aguilar_Batres Primera_Division_Preferente_de_Castilla_La_Mancha Pseudoluperus_texanus Luis_G_Jorda Marketing_sensorial Lucigadus_ori Gran_Sello_del_Estado_de_Arizona Quizas_Quizas,_Quizás Gonzalo_Aloras Lowell_(Ohio)

html map