Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

B2 Chaetocnema_brenskei Casa_de_Medina_Sidonia Cayo_Atilio_Bulbo Blanchester_(Ohio) Batsere Batalla_de_Ivry Belleville_et_Chatillon_sur_Bar Campeonato_mundial_de_snowboard_de_2005 Castillo_de_la_mola Beta_Apodis Bart_the_genius Baluarte_de_San_Genaro Bacillus_thuringiensis Cementerio_Central Camaraşu Categorias_inferiores_seleccion_de_fútbol_de_España Beliayev Catedral_del_Santo_Salvador_de_Cayena Casa_Rietveld_Schroder Braseado Celula_de_Hofbauer Betise Caurel Cayo_Vipsanio_Agripa C-Stoff Canadair_CL_215T Buscavidas_Hipnótico Carlos_Saura_Riaza Boeing_b-52_stratofortress Calostephane Carretera_de_los_campos_de_hielo Bleeding_Me Bowletta Cantidad_derivada Canción_(literatura) Cambon_et_Salvergues Castlevania:_Order_of_Shadows Ceiba_Norte_(Puerto_Rico) Bermudas_en_los_Juegos_Olimpicos Capilla_de_San_Pablo Batallon_de_Montaneses Bosnia_(desambiguación) Carne_de_conducir Belen_(medellin) Billy_Bat_(manga) Borjas_Blancas_(Lerida) Barbad Cabeza_de_Hierro_Mayor Berta_de_Toscana Cementerio_de_Karacaahmet Cerro_Doña_Ana Batallon_louise_michel Bavinchove Castillo_de_Salvatierra_(Ciudad_Real)

html map