Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Uwe_Mundlos Fulbright Municipio_de_Jackson_(condado_de_Owen,_Indiana) Umbrina_dorsalis Republica_soviética UDP-Glucosa_glucosilceramida_transferasa Richard_Jacques Gdium SMS_Novara_(1915) Gadsden_(Alabama) Gira_Sueno_Stereo Importación Una_noche_en_el_museo_2_la_batalla_del_Smithsoniano Futtsu Ty_Simpkins Municipio_Aragua_(Anzoategui,_Venezuela) Rudge Fúrcula Frontera_lusa Infinity_Awards SQP_La_Revista Universitat_de_Lleida Rosendo_Huguet_Peralta Iglesia_de_San_Bartolome_(Lanzarote) Municipio_Cristóbal_Rojas_(Miranda,_Venezuela) Illuminati_(Marvel_Comics) Universidad_de_Vilna Franz_Xaver_Sussmayr Resource_Reservation_Protocol Ruta_Estatal_de_California_124 Funcion_logística Fuerza_de_Defensa_Estratégica_de_Japón Urtica_lamiifolia Túpac_Inca_Yupanqui Municipalidad_de_balvi Frictional_Games Geophagus_abalios Muralla_de_Orihuela SVA Generonomo Uropoda_pulverea Gilmar_Villagrán U_505 Ildefonso_Falcones Ricinus_digitatus George_Airy Gabinete_de_Orientación_y_Documentación,_S.A. Renault_4 Rey_del_Pop Ruti_bei_Riggisberg Municipio_Agua_Blanca_(Portuguesa,_Venezuela) Revision_literaria U_S._Citta_di_Palermo Iglesia_católica_en_Venezuela Indianápolis_(Indiana)

html map