Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fereshteh_Sadre_Orafaee Ephel_Dúath Edmund_FitzAlan_IX_conde_de_Arundel Francisco_Castellon_Sanabria Elecciones_federales_de_Australia_de_1972 Francisco_II_(del_Sacro_Imperio_Romano) Estación_Rada_Tilly El_Día_del_Milenio Francisco_J._Ayala Espino_majoleto FC_de_Gueugnon Expediciones Estaciones_de_radio_en_Aguascalientes_Aguascalientes Els_Alamus_(Lerida) Foadan_F.C. Esteban_Mártir Fama_de_luis_xiv Festuca_pseudololiacea Euro_2008 Elecciones_europeas_de_1996_(Finlandia) Exploud Fernán_Pérez_Maimón Experimento_de_Meselson-Stahl Fogaca Fairfax_Media_Limited Emulacampana Fernando_Lores Especiación_ecológica Estación_de_Sant_Miquel_de_Gonteres_Viladecavalls Elección_de_la_Asamblea_Constituyente_Libia_en_2012 FK_Sileks Epidendrum_cinnabarinum Estación_Quenumá FV_510_Warrior Enfermedad_pulmonar_inducida_por_farmacos Exposicion_Hispano_Francesa_(1908) Explotacion_indirecta Federación_de_Futbol_de_Turquía Falta_(Derecho) Eurytrachelus_taurus_nigra Elisa_Zamacois Esfingosina_1_fosfato Enrique_Segura F._C._Blauw-Wit_Amsterdam European_Public_License Elemento_químico_uranio Emma_Kennedy Ernest_Bai_Koroma Efecto_Termoacustico_de_interaccion_fluido_pared Final_Fantasy_X_2 Estadio_Alejandro_Ponce_Noboa FEI_2007 F.C._Vostok-Adil Electrodo_de_trabajo Etopeya

html map