Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Idioma_protoindico Miloš_Teodosic Heywood Antonio_Gutiérrez_Limones Austrosaginae Asociacion_de_federaciones_de_futbol_de_azerbaiyán Hospital_San_Rafael_(Itagüí) Mortadelo_y_Filemón_-_Atenas_2004 Hawker_P.1127 Hymir Antonio_Ancona_Albertos Guerras_civiles_argentinas_entre_1832_y_1838 Morir Guillermo_Stanley_Jevons Arthur_M._Wilson Hombre_orquesta_(desambiguacion) Andrés_Yebra,_Jose_Luis Asedio_de_Wexford Hugo_Ayala Montes_de_Colón Anaprof_1997_98 Arturo_Merino_Benítez Arundo_ramosa Hemimyzon Arapiles_(1868) Hojas_de_laurel Aristolochia_angulosa Hōjō_Yasutoki Autheuil_en-valois Armstrong_(Columbia_Britanica) Hunab_Kú Hemigrammus_hyanuary Andrés_Vásquez_Moreno Aníbal_(desambiguación) Asociacion_Deportiva_Municipal_Turrialba Heydər_olirza_oğlu_Əliyev Himilcón_(navegante) Ms_Mowz Hemerotrecha_branchi IMP Humboltia_rubens Asesinatos_de_Burke_y_Hare Anapausia Homero_al_diccionario Atentado_contra_la_casa-cuartel_de_Vic Gustavo_Adolfo_Merino_Juárez Apple_(álbum) Hemeroblemma_pandrosa Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Heptatlón_femenino Mohammed_Raghib Habana_Eva Head_Crusher Aoc_saint-estephe Augusto_césar_ferrari Html5

html map