Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ms_Pac-man Arlanzon_(río) Hippeastrum_bulbulosum_var._pallidum Historia_de_la_Unión_Civica_Radical:_los_años_1990 Antonio_González_(futbolista) Humedal_del_Yali Autopista_de_Cadiz Auriflama Guan_Di Ano_1765 Hiddensee Guerra_argentino_brasilena Anthony_Frederick_Augustus_Sandys Montanas_Longfellow Guerra_Hispano-Norteamericana Heraclides_Lembos Aphyllanthes_cantabrica Hercules_y_el_centauro_Neso Harina_Mezcla_Tradicional_Zamorana Hemerotrecha_cazieri Ancistrus_dubius August_Bachmann Anos_2500 Hungund Historia_de_los_rajput Hermanos_y_detectives_(serie) Anita_Brenner Apayaos Mississauga_Ontario Anunciada_Fernandez_de_Cordova Ano_1733 Miraflores_(Añasco,_Puerto_Rico) Hebardia Asterolecaniidae Habas_caballares Artículo_VI_de_la_Constitucion_de_los_Estados_Unidos_de_América Guerra_fulani Modelo_cientifico Andres_Palma Gunther_Kunkel Hypascleroides_socotrensis Arroyo_Timote HTML_2_0 Minon_de_Santibáñez Apocynum_procerum Hapoel_Rishon_Lezion_FC Gróttasongr Hafizullah_Qadami Hostel Haydn_y_Mozart Hjalpum_Theim Astróloga Monasterio_de_Santa_María_del_Puig Auchy-au-Bois Guillermo_Beltran

html map