Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Varilla_del_zahori Winchesta_Rap_Collections Agrostis_glaucescens Cisco Vizcondado_de_Huelma Citrullus_lanatus_var_cordophanus Zé_Carioca Aceite_de_raps Wagaya_no_o_inari_sama Cofradia_del_Cristo_de_la_Agonia Citrullus_lanatus_var_caffer Watsoniella Valeriana_scrophulariifolia Circuito_de_Cheste Xantinol Ajedrez_de_la_isla_de_lewis Adactylus_lobbii Alberto_V_el_Ilustre Complejo_Deportivo_Nacional_Olympiysky Club_Bádminton_Xátiva Acnodon Yamile_Aldama Yushun_Kudo Vena_cervicalis_profunda Ciudad-mezquita_histórica_de_Bagerhat Abrams_(Wisconsin) Coldwater_(Ohio) Africa_Suroccidental_Alemana Vaquèira_Beret Zydowski_Związek_Walki Wiley-VCH Veronika_Hagen Alcione_estrella Club_Proyecto_Tecamachalco Club_del_Progreso Clematitide Agentes_biológicos Víctor_Sandoval_(poeta) White_Pine_(Tennessee) Ciudad_de_Tete Valonia Constitucion_de_Peru Consejo_Mundial_Hindú Varthemia Cientificos Windows_98_SE Albizzia_berteriana Walking_on_the_moon Comision_de_Administracion_del_Senado_de_Mexico Aeropuerto_Internacional_de_Loiu/La_Paloma Vagn_Holmboe Zanpantzar Codice_purpureo Yōko_Shimada A_fine_frenzy

html map