Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Columbus_(Nebraska) Woodland_Hills_(California) Aeropuerto_de_Dakar W52-Quintanilha-Felgueiras Chorrillo Yvan_Quenin Zapata_Ranch_(Texas) Conservatorio_Nacional_de_Música_(Mexico) Cilicia Vila_de_Sao_Sebastião Aguilar_de_Codes_(Navarra) Yokkaichi,_Japón Agenda_21_Junta_de_Andalucia Vuelta_a_Colombia_Sub-23 Yaropolk_Vladímirovich Yuvan_Shankar_Raja Vypin Consultoria_Tecnológica Vuelo_charter Consejo_Regulador_de_las_Denominaciones_de_Origen_Jerez_Xéres-Sherry_y_'Manzanilla_Sanlúcar_de_Barrameda' Acusaciones_de_falsificacion_en_los_alunizajes_del_programa_apollo Condado_de_coke Wes_Brown Vena_acompanante Vukan_II_Nemanjić Choerophryne_allisoni Aeropuerto_Comodoro_Arturo_Merino_Benitez Zeami Victoria_(telenovela) Chongzhen Convencion_de_Ocana Confederacion_General_del_Trabajo_de_la_Republica_Argentina Conferencia_sur_de_liderazgo_cristiano Aeropuerto_de_Cordoba_Espana Viscum Charlie_y_la_fabrica_de_chocolate_(videojuegos) Columbus_Ohio_reunion_para_las_derechas_de_los_inmigrantes_2006_03-26 Adelaide_di_Borgogna Alborg Ait_Waryaghar Aitizaz_Hassan WP:RD/FEB13 Común_de_villa_y_tierra_de_Atienza Visitas_oficiales_al_exterior_de_la_reina_Beatriz_I_de_los_Paises_Bajos Zoraida_Salazar Watsonville_(California) Acueducto_Los_Arcos_(Teruel) Agareno Walter_Lozano Chateau-Porcien Aeropuerto_Internacional_de_Saint_Louis-Lambert Chocolatera Akiaki Citoquinina Circuito_de_refrigeración

html map