Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corpusculos_tactiles_de_Grandry Dendrobatidae Cristobal_Seller Danzas_de_Espana_(programa_de_television) Cálico_Electrónico Allister_Carter Copa_de_Campeones_de_America_1961 Demoecología Dactilo_(mitología) Cronologia_de_la_época_precolombina_de_El_Salvador Código_de_área_619 Ecoturístico_Cerro_de_Oro Corcelles-lès-Citeaux EP_(Live_from_the_Jungle) Altsasu_(Navarra) Declaracion_de_los_Derechos_Humanos_en_el_Islam Cálculo_de_predicados Dinocerata Distritos_Y_Barrios_de_Los_Ángeles Alejandro_Sanz_3 Destinos_cruzados_(desambiguación) Altay_Spor_Kulubu Alemanes_en_Besarabia Dercetina_capitata Aleksandr_Misurkin Crónicas_del_mal Divisiones_regionales_de_futbol_en_Aragon Donaudampfschiffahrtselektrizitatenhauptbetriebswerkbauunterbeamtengesellschaft Alexander_Mosquera Alliaria_fuchsii Diplurido Costa_Cabirolera Diagrama_de_flujo_de_datos Algoritmo-Graphplan Distrito_de_Pampas_Chico Alonso_Pérez_de_Guzmán_y_Sotomayor Amanecio_de_Golpe Eddie_Palubinskas Diaula Departamento_de_Alimentos_y_Agricultura_de_California Cristobal_Emilio_Torres_Ruiz Amadeo_I,_Conde_de_Saboya Demografia_de_Barbados Decimo_Junio_Pera All-Star_Weekend_de_la_NBA_2012 Diego_Noboa_y_Arteta Alta_Representante_de_la_Union_para_Asuntos_Exteriores_y_Politica_de_Seguridad Daniela_Hantuchova Curimagua Dungeon Danza_acrobática Alfred_Marie_Augustine_Saint-Yves Aleurolobus_mauritanicus Dashanpusaurus Diabrotica_sancatarina

html map