Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Purpura_de_Schonlein-Henoch Real_Audiencia_de_La_Habana Mesochelifer_insignis Ll_m.eur Regla_de_Markovnikov Regimen_abierto_(serie_de_television) Loteria_de_la_Florida Mandane Miguel_Sáenz Luis_Carvajal_Basto MErcury_Surface_Space_ENvironment,_GEochemistry_and_Ranging Proteínas_de_choque_termico Medalla_Nacional_de_la_Ciencia Madre_Antonia Reglamento_de_Defensa_de_Canadá Lycia Pratt_&_Whitney_F117 Ralph_Lewin Primera_Dama_de_Uruguay Princesa_paulina_de_metternich María_de_la_Consolación_Muñoz_y_Santa_Marina Magik_(lenguaje_de_programación) MacBook_Air Real_Tapia_Club_de_Fútbol Manuel_Estrada_Pérez Martin_Fierro:_la_pelicula Prigorodni Quintillón MiG-27 Pólotsk Manuel_Beltrán_Martinez Prueba_de_tensión_en_polimeros Luis_de_Sttau_Monteiro MINUSTAH Quebradanegra Memoria_de_trabajo Metaltella Reduccion_de_Wolff-Kishner Luna_1 Merginae Mayor_José_J._Martinez_(Neembucu) Propagacion_(ondas_de_radio) Pre-ilustración_española Marco_Claudio_Marcelo_(consul_222_a._C.) Regimiento_de_Infanteria_Ligera_"Soria"_n.º_9 Grandes_Exitos_(album_de_Revolver) Meteorizacion_mecanica Gran_Hermano_11 Realeza Manuel_Esperon_Gonzalez Provincia_de_Guantanamo Pseudophacelurus Rafael_Echague Region_autónoma Lospalos

html map