Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nintendo_Vs_Series Penaflor_(desambiguacion) Potentilla_fragarioides_var._typica Playa_de_Torrenueva_(Motril) Organización_municipal_de_Catamarca Nicolás_Freitas Postciberpunk Nicolás_Vikonis Pachystachys_lutea Potencia_explosiva Pearl_Bryan Otto_Heinrich_Warburg Período_Nara PP-2000 Neolin Pedro_Silva_Cienfuegos-Jovellanos Palnatoke Nevada_Proving_Ground Omo Nyctalus_montanus Operación_Gato_Negro Porno_Graffitti Obo_Addy Operación_Plomo_Fundido Papaya_carica Nanche Parasynatops_konoi Phyllis_Diller Partido_Socialista_Chileno_(1897-1898) Plotino_de_Licópolis North_American_Soccer_League_(2011) Piedras_runicas_de_Jarlabanke Passiflora_ligularis Norte_(diario) Pendon NBA_Live_09 Organización_para_la_Unidad_Africana_(OUA) Pelourinho Novela_(serie_de_televisión) Plasticos_reforzados_con_fibras Pella_(Iowa) Poesias_(Rimbaud) Olla_con_pelota Palacio_Arabe Organyà P_S_Wyse_Jacks Norfolk_(desambiguacion) Podebrad Partido_Popular Paramúsica No_Rest_for_the_Wicked_(album) Potentilla_turicinensis Papaver_hispidum Paises_Bajos_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Nagano_1998 Operación_Manos_a_la_Obra

html map