Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Pablo_Abarca_de_Bolea_y_Ximenez_de_Urrea Pierre_Unik One_Cold_Winter's_Night Planet_Hope Nokomis Osteopilus Neri_Vela Patinadora Plaza_de_San_Antonio_(desambiguación) Parque_Nacional_del_Triglav Pennsylvania_6-5000 Pensamiento_circunstancial Ontiveros Poder_religioso Oidio Nueva_Shompoly Nephrodium_duale Niños_Mutantes Oleng Pokémon:_diamante_y_perla Patinaje_de_velocidad_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sankt-Moritz_1928 Película_de_samuráis Partido_Nacionalista_Peruano Partido_regionalista_de_guadalajara Pasion(musica) Pedro_Contreras Navy_de_los_Estados_Unidos Organometalico Palacio_Radziwill_en_Vilna Playoffs_NBA_1994 Platanus_Hispanica Nordico_primitivo Península_de_Dingle NtrC Nativo_digital Polo_Baquerizo Paulus_Silentiarius Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Tlaxcala) Partido_Comunista_de_España_(VIII_IX_Congresos) Parque_Natural_de_Pena_Ubiña_La_Mesa Pinar,_Granada_(Espana) Operacion_Meteoro Olivia_Arias No_wikipedia_org Occidozyga_martensii Pat_Coombs PET_2001 Otra_Cosa_Tour Pipraeidea_cyanea Pfälzerwald Orden_del_2_de_mayo Pamela_Eells_O'Connell Palomares_(Almería) Musipán_El_Reino Nicolas_Márquez

html map