Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_Sebastian_de_Garabandal Señorío_de_Cesarea Tahina_spectablilis Sala_de_Hijosdalgo Stebark Toma_de_posesion_del_estrecho_de_Magallanes Sorubimichthys_planiceps Software_st Transvision_Vamp The_L.O.X. San_Antonio_(Dzan) Taubes San_Sebastian_de_La_Gomera Theora Saint_Denis-sur-Huisne The_Fame_Monster:_Video_EP Simbolos_foneticos_del_mandarín_II Sucesion_de_Collatz Santo_Sacramento Sarracina The_eyes_of_alice_cooper Shark_Tale Sociedad_Astronómica_del_Pacífico Trachycephalus_mesophaeus Santiago_Nuyoó_(municipio) Seleccion_de_baloncesto_de_Qatar Sergei_Liapunov This_is_it_(álbum) Saint-Just-de-Claix San_Isidro_de_Albatera_(Alicante) Siempreviva_acre Santa_Fe_(desambiguación) Sociedad_Americana_de_Agronomía Saint_Hilaire_les-Andrésis Scotland_Yard_(1930) Saint-Didier-en-Velay Tout_Puissant_Bata Televisión_en_Espana_en_1956 Sond Torre_del_greco Stephen_Dillane Sumbawanga TR-1700 Tarache_hieroglyphica Skyline_View_(Pensilvania) Tate_Gallery South_Ribble Theriiformes Selenita Tankōbon Saint_Germain_la-Montagne San_Simón_(estación_de_Metrobus) Saint_Forgeux_Lespinasse Sparco San_Carlos_(estacion)

html map