Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mordella_subfasciata High_Llamas Mosaico_de_Bayer Antonio_Puigvert_Gorro Minerales_fosfatos IUCM Hector_Julio_Alfonso Harriet_the_Spy_(película_de_2010) Asociacion_Ibero_Macaronesica_de_Jardines_Botánicos Guitarra_(desambiguacion) Moisés_Vincenzi_Pacheco Another_Code:_R_Mas_Allá_de_la_Memoria Hungría_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Haruyoshi_Hyakutake Moriez HR_7886 Anthologia:_20th_Anniversary_Geffen_Years_Collection_1982-1990 Moscu_2012 Asociación_Espanola_de_Comunicación_Científica Astyanax_potaroensis Guerra_Civil_Somalí Historia_de_Atequiza,_México Milwaukee_Road_class_EP_1,_EF_1,_EF-2,_EF-3,_and_EF-5 Arenaria_fendleri_var._aculeata Hydesville Axelle_red Arquitectura_egipcia Montpellier_Herault_Rugby André_Skiadas Hidrostatico Modelo_estándar_de_fisica_de_partículas Ian_Harding André_Charles_Prosper_Messager Ministerio_de_Turismo_de_Argentina Monico_Bueso_Soto Historia_del_entrenamiento_de_la_fuerza Heterocercus_flavivertex Guillermo_Oyágüez Idar-Oberstein Monarquía_helenística Halles_sous_les-Côtes Hoevel I_Look_So_Good_(Without_You) Andrés_Fernández_Albalat_Lois Anacampseros_tarnensis Humberto_Maturana_Romecín Antonio_Teixeira_Lopes Monasterio_de_Santa_Engracia_de_Zaragoza Horacio_Cardo Hierodula_pulchripes Arlene_Semeco Huey_Pierce_Long,_Jr. Anita_y_José André_Buffière Montastruc-Saves

html map