Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Celestial_Season Bangana_xanthogenys Barcos_de_cristal Calle_de_Pedro_Bosch Belén_Boyaca Bad_Wörishofen Batalla_de_kringen Casco_Antiguo_(Zaragoza) Candela_Pena Batalla_de_Caer_Caradoc Bisnaga_haematacantha Bad_Nauheim Cantón_de_Bayona-Este Azorubina_S Capsella_viarum Carlos_(príncipe_de_Viana) Bap_américa Campeonato_Asia-Pacifico_de_Rally Bozena_Némcova Bimando Bahawalpur Bandera_de_Bello_(Colombia) Biblia_latina Backyardigans_Los_amiguitos_del_jardín Carlos_Beltran_(beisbolista) Caso_del_informe_sobre_el_acido_bórico Batalla_de_Liaoyang Barbus_kubanicus Belmont_de_la_Loire Cadderly_Bonaduce Biblioteca_Central_de_Zúrich Base_teniente_cámara Campeonato_de_Wimbledon_2005 Bourg_(Gironda) Carangoides_otrynter Catwoman_(pelicula) Bromus_briziformis Celer Capa_de_aire_sahariana Barrio_Santa_Cruz Bambusa_attenuata Baby_Love Batalla_de_Mas_Deu Carlos_Torre_Repetto Babylon_5:_The_Legend_of_the_Rangers Cayo_Largo_(Cuba) C_Wright Bartolomé_Vera_y_Casado CB_Tarragona Cephalodendron Brothers_In_Arms:_Hell's_Highway Cajón_de_tapeo Babel-17 Carex_caryophyllea_var_sierra-nevadae Camanas

html map