Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SAR_Mesana_(BS-34) Tuyucua Tune_in,_Tokyo... Unidades_de_medida_de_la_antigua_Grecia Iglesia_de_San_Pedro_(Con) Rep._Iowa_State_Agric._Soc Municipio_de_Logan_(condado_de_Ottawa,_Kansas) Givron Ganbare_Goemon:_Tsūkai_Game_Apli Incahuasi Ikaros Tryonia_elata SQL_2003 Gabriela_Espino Indofevillea_khasiana Turk_Telekom_B_K Galway_United_F.C. Rosa_Canina Iglesia_parroquial_de_san_pedro Universidad_de_Córdoba_(España) Gente_de_Primera Galium_glaucum Municipio_de_Varkava Municipio_de_Center_(condado_de_Hickory,_Misuri) Gerontology_Research_Group Gary_Plummer SG_1000_Mark_III Remora_rayada Rio_Suvastu S/2005_(2003_UB313)_1 Retrospectacle:_The_Supertramp_Anthology Rigny-la-Nonneuse Trópicos_húmedos_de_Queensland Un_litro_de_lagrimas Fuerte_de_San_Cristobal_(Espana) Rémora_rayada Universidad_Pedagógica_Nacional_de_México Técnica_culinaria Georg_Gottfried_Gervinus Mus_minutoides René_Borjas USS_Yorktown_(CV-10) Riots_Drills_and_the_Devil_(1)_(capítulo_de_Prison_Break) Reloj_calendario Municipio_de_Elkhorn_(condado_de_Dodge,_Nebraska) Museo_Alborania Tú_Y_Yo_(cancion_de_la_Oreja_de_Van_Gogh) Unidad_aritmético-lógica Ricardo_Franco Sabal_texana Iglesia_de_Santa_María_de_la_Vega Iglesia_Ortodoxa_de_Checoslovaquia Galicia_de_Aragua Generacion_del_crack Further_Excerpts_from_My_Secret_Garden

html map