Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mario_Caceres Mieres Rally_Príncipe_de_Asturias_de_2011 Marchen_Awakens_Romance Los_restauradores MTV_10_Anos:_Top_20's_MTV_Décimo M_U QuickWeb Los_Niños_del_Azúcar Real_Filarmonía_de_Galicia Luis_I_de_Vendôme Real_Pontificia_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Grafo_de_Intervalos Magnum_T.A. Protohistorico Quo_Vadis?_(película) Gorgóbina Presidente_de_Armenia Mayo_de_1969 Maria_Dolores_(album) Melochia_lanceolata Prasna-upanishad Problema_de_la_clique Los_Ángeles_Azules Gonzalo_de_ayora Mannaphorus Páramo_de_los_montes_Ruwenzori_y_Virunga Lumarzo Menetou_Couture Miguel_Ángel_España Miguel_Benoist Real_Fábrica_de_Armas_de_Toledo Micropodabrus_azureus Radio_Televisión_Marti Presidentes_de_Letonia Logan_Mitchell Massimo_Biasion Ramón_Valls_Plana Rayo_(relampago) Miamitown_(Ohio) Malacorhinus_knullorum Masturbacion_mutua Rally_de_Finlandia_de_2001 Manuel_Candamo Logan_(Virginia_Occidental) Gran_Premio_de_Mónaco_de_1992 Megatones Los_Indios_Tacunau Profesora_titular Maria_Alejandra_Bravo_de_la_Parra Mazer_en_prisión Manual_de_Orictognosia Lo_Errázuriz_(desambiguación) Maibara,_Shiga Provincia_de_York

html map