Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeronáutica_Militar XEART-AM Vinagrera_(recipiente) Alberto_Franchesqui_González Contracepción_de_emergencia Chorotega_(Costa_Rica) Vino_de_la_Tierra_de_Valle_del_Miño-Orense Club_Deportivo_Formativo_Municipal_Sucúa A_la_meunière Chorlitejo_patinegro_con_capucha Valoes West_Babylon Agcabədi Alcaides Yegerukáyevtsi Válvula_de_bola Alejandro_Bentos Coca-Cola_Cherry Albert_Yague_Jimenez Charles_Henry_Dessalines_d'Orbigny Veronica_miniana Z_And Viṣṇu_Puraṇa Wagah Chiloglottis_bifolia Zhumeria Aeropuerto_internacional_de_chetumal Vapor_Transporte Via_Colectora_Tabacundo_Cajas Víctor_Amadeo_II_de_Cerdeña Chatenoy_en-Bresse Airyanem_Vaeya Achille_de_Harlay_de_Sancy Clausura_(matematicas) Walter_Gotell Acequia_Real Acronictinae Z.E.A. Willy_Bocklant Comandancia_Política_y_Militar_de_las_islas_Malvinas Vanesa_González XHPUE-TV Videoconsolas_de_séptima_generación Aichi_B7A_Ryusei Compuesto_alílico Abadía_de_Saint_Guilhem_le_Désert Civrieux_d'Azergues Aeródromo_de_Hiendelaencina-Alto_Rey Wellesley_(Massachusetts) API Víctor_Chinga Xenurobrycon Ciclo_biológico_de_vida Zabuza_Momochi Adelma_Sinfin

html map