Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Festival_Erótico_de_Madrid Elecciones_estatales_de_Chihuahua_de_2007 El_Puente_(Salamanca) Francisco_de_Paula_Lono_y_Pérez Estación_Castellanos Espacios_maritimos_argentinos Estación_Zentena Esomus_ahli Fañanás Estacion_de_Soto_del_Real El_Néctar_Sellado Estacion_de_Marratxi El_rey_y_yo_(película) Escudo_de_San_José_de_Metán Eugène_Mangalaza Estado_libre_de_Fiume Elías_Metchnikoff Fiebre_de_oro_del_canón_del_Fraser Emilio_G._Segrè Eva_y_Adán:_agencia_matrimonial Eye_Movement_Desensitisation_and_Reprocessing El_País_(Madrid) Epoca_romana Ficus_magnolioides Escuela_Chilota_de_Imaginería Estacion_de_Palau_de_Congressos Ernemont-Boutavent Faro_Peninsula_Alacran Estación_de_Infante_Don_Luis Estado_de_Cundinamarca Francisco_Antonio_de_Acuña_Cabrera_y_Bayona Era_Tenpyou-shouhou Fadrique_I_de_Nápoles Ejercito_Comneno Episodios_de_Dragon_Ball_GT Elfers_(Florida) Estacion_de_Avenue_du_President_Kennedy Fernán_Pérez_Ponce_de_León_I Euphorbia_fleckii Elric_de_Melniboné Enrique_Pérez_Serantes FIFA_World_Player F._S._Archer Esparrago_de_Huetor-Tájar_(Denominación_Específica) El_Punto_(Baile) Enrique_Magdaleno Francisco_Mendoza_(Obispo) Entierro_en_Ornans El_peor_episodio_de_la_serie Elmo_Catalan Fotofenton Fernando_Javier_Hurtado_Pérez Enrique_Mori_Julca Enclave_de_Trevino Evolución_demográfica_moderna_de_España

html map