Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bossonnens Blue_Spirit_Ranger Cathervielle Capilla_Conmemorativa_Luce Banda_sonora_de_El_Senor_de_los_Anillos:_Las_dos_torres BOAB_(estilo_escultorico) Catalán_(desambiguación) Canta_Conmigo_Argentina Cada_día Baixada_fluminense Carlos_II_el_Hechizado Castellano_cundiboyacense Casivellauno Castellers_de_villafranca Butler_(Wisconsin) Castillo_de_Serón_de_Nágima Black_Sun Banco_Credit_Uruguay Caney_(Oklahoma) Calliptaminae Champlost Campeonato_de_Espana_de_Rugby Carga_de_la_Brigada_ligera Black_ace Centro_Social_Autogestionado_Can_Vias Běijīng_huanying_ni Berthe_Sylva Carlos_Batres_Gonzalez Champán Bustamante_Nuevo_León Censo_2000_de_los_Estados_Unidos Born_Again_(álbum_de_The_Notorious_B.I.G.) Castillo_Winnekenni Carton_de_Burlington_House Bar_Imperio_(disco) Central_solar_termo-eléctrica Cassia_longisiliqua Cesareo_Onzari Campanula_scouleri Bonnevent_Velloreille BOCHK Book_of_Days_(canción) Beijīng_gushi Castillo_del_Boton_de_Roses Belarmino_Tomas_Alvarez Capitan_Moroni_(mormonismo) Canón_el_Calabozo Café_Libertad_8 Carrera_Internacional_de_San_Silvestre Borreria Basic_Role-Playing Carnaval_de_barranquilla Bacouël Cayo_Marcio_Rutilio_(consul_310_a_C_) Baron_de_Ripperda

html map