Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chiles_Xalapenos WY_Records:_Lo_Mejor_De_La_Compañia William_Webb_Ellis Xochitecatl Vale_de_Figueira_(Sao_João_da_Pesqueira) ZB_vz._26 Albert_Losada Ahlbach Al_Qufra ASVEL_Villeurbanne Abierto_de_los_Estados_Unidos_2010 Academia_de_caen Clorocromato_de_piridino Acuerdos_Sykes_Picot Cinfaes_(freguesia) Conmutación_óptica_de_ráfagas Varnéville Zona_Norte_(Circuito_de_Baloncesto_de_la_Costa_del_Pacifico) Worcester_Square_(linea_Plata) Chênedouit Virreyes Von_Post Ahorcado_juego Wilfred_Pickles Chloromantis Concierto_para_piano_n._1_(Chaikovski) Al_Gazzar_al_Saraqusti Christian_Eduard_Langethal YoungBloodZ Violeta_de_olor_o_comun Zona_de_influencia Vacaciones_fiscales_vascas Yuliya_Yefimova Albert_von_Szent-Györgyi_Nagyrapolt Xosé_María_Álvarez_Blazquez Zach_Galligan Conferencia_Constitucional_de_Guinea_Ecuatorial_de_1967 Con_copia_oculta Concilio_de_Constantinopla_I Agim_Ceku Xiāng Yvan_Lambatan Contra_la_pared Victor_Fleming Clásico_del_futbol_peruano Cima Vena_semiácigos Colegio_universitario_de_Villaescusa_de_Haro Victoriano_Mateo Yigal_Alón Agramar Westbeth_Artists_Community Adama_Traoré Virtus_Bolonia Acrocomia

html map