Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Catasetum_globiflorum Catalanismo_(linguística) Cardamine_bulbosa Bode_(desambiguación) Cementerio_de_mascotas_(pelicula) Carlota_I_de_Mexico Campeonato_Sudamericano_de_Selecciones Boeing_777_300ER Boktai_2:_Solar_Boy_Django Centro_Internacional_para_la_Prevencion_de_la_Criminalidad Belinda_(satélite) Campo_El_Prado Bahia_de_la_Abundancia Campeonato_Mundial_Sub-17_de_la_FIFA_Peru-2005 Campo_de_Elche Campeonato_Brasileño_de_Fútbol_2013 Capilla_de_Nuestra_Señora_de_los_Dolores_(Querétaro) Carrollton_(Kentucky) Bora_Milutinovic Batalla_de_sabaneta Bergrothomyia Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1907 Batallón_de_castigo_(militar) Carlos_Costly Cereus_brandii Bufon_de_Santiuste Brabejum Baltasar_Berenguer Carlos_Romero_Galiana Bota_de_Oro_1993–94 Battle_Royale_2:_Requiem Campeonato_de_Apertura_de_Chile_1950 Bernardino_Ahumada_y_Barros Centro_Historico_de_Velez_Malaga Aída_Yéspica Batalla_de_suzdal Capilla_de_los_Dulces_Nombres_(Monterrey) Campeonato_de_Europa_de_Natación_de_Distancia_Larga_de_2004 Cabrera_d'Anoia_(Barcelona) Banda_de_Mobius Calle_28_(línea_de_la_7_Avenida_Broadway) Carlos_Muzio-Saenz_Peña Cardonerito Campeonato_Mundial_de_Atletismo_en_Pista_Cubierta_de_2008 Botarell Botijas Benny_Ziffer Bardo_I Baños_arabes_de_Palomares_del_Río Campeonato_Mundial_de_Voleibol_Femenino_Sub-18_de_2001 Biblioteca_pública_de_San_Antonio Bryan_Ruiz Bertizarana_(Navarra) Burgos_Monumental Beishanodon

html map