Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santolina_variifolia Segundo_Gobierno_nacional_de_Espana_(1939-1941) San_Cristóbal_de_los_Ángeles Tratado_del_fuerte_Laramie_de_1868 Sabuguero Serguéi_M._Eisenstein Tercera_Epistola_de_Juan Surrealismo The_Beatles_/_1967_1970 Tithymalus_franchetii Sonidero Senador_de_la_Republica_de_Colombia Ted_Curson Saijo Stephanie Shamrock_Rovers_FC Schlierbach_(Lucerna) Thunnosauria Sequeiró Tokio_3 Taca_Guanabara Sistema_de_estudios_de_hollywood The_Questions_We_Ask_at_Night Strómboli,_el_titiritero Sistema_de_álgebra_computacional Teletón_1985 Termatophylini Seitan The_Game_Tour Toy_Soldiers_(película) The_perfect_dress Travestido Scotty_Goldman Torres_de_Berrellen Tratado_de_Reciporcidad_Comercial_(1902) Scuticaria_okinawae Selección_de_futbol_de_Guadalupe Teotlalco Theodor_Uppman Salvada Tabulae_Herbarii_L.Pierre Señorita_Bolivar Sigy_le-Châtel Sikamikanico Sherron_Mills Torre_Banco_General_(Panama) Temporada_1949-50_de_los_Waterloo_Hawks Subcultura_gotica The_Fairy_Feller's_Master_Stroke_(canción) Saint_Just_Chaleyssin Sonare_(cancion) Solo_x_hoy_(album) Sonderkommando Serie_335_de_EuroCargoRail Saint_Sulpice_le_Gueretois

html map