Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Víbora_bufadora Cinderella_II:_Dreams_Come_True Chester_Thompson Vénès XLII_Festival_Internacional_de_la_Canción_de_Vina_del_Mar Volcán_Machín Ahad_Rafidah Albatros_(desambiguacion) Xosé_Anton_Fernández Vicente_Romero_(político) Valle_Puebla Aeropuerto_Internacional_de_Thunder_Bay Viejas_locas Vladímir_Shujov When_the_ship_comes_in Clety When_Autumn_Storms_Come_(album) Abercrombie_&_fitch Children_of_the_Corn_(película_de_2009) Colania Chicaná Compas_Plano Willgottheim Christina_Rosenvinge Yi_Ching Vilares_(Trancoso) Agustin_García_Gasco_Vicente Clasica_Internacional_de_Tulcan ZUTV Club_Polideportivo_Sanvicenteno A_Lluís_Millet Aeropuerto_Internacional_de_Gimhae Aeropuerto_de_Napoles-Capodichino Ventrifossa_vinolenta Chrysolina_medogana Club_deportivo_Pegaso Waze X_(álbum) Abreviar Aegypius_jinniushanensis Zipi_y_Zape_y_el_club_de_la_canica Acampe Vasco-iberismo Acer_worleei Al-Mundir_de_Larida World_of_Illusion_Starring_Mickey_Mouse_and_Donald_Duck Wildfire Codonoprasum_carinatum Chironomidae Concierto_para_piano_n.º_2_(Rachmaninov) Chichí_Suárez Zenete Club_de_Futbol_America Concierto_para_piano_nº_3_(Rajmaninov) Venas_satélites

html map