Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pinus_tenangaensis Pez_(álbum) Pejegato_Estrellado Personula Peso_moneda_nacional Penaeus_fluviatilis Partenope(Sirena) Partido_del_Centro_(Estonia) Parada_de_bus Packwaukee_(Wisconsin) Pareja_de_tres Músculo_flexor_ulnar_del_carpo Pleasure_to_Kill Nagaoka,_Niigata Pedacito_en_el_cielo Nephrodium_filix-mas_var._deorsolobatum Poa_alpina_var._purpurascens Organizacion_para_la_Unidad_Africana_(OUA) Oldrões Nihongo_nouryoku_shiken Nicolas_Caussin Neiva_Universal Needles_(canción) PACH Poder_y_mercado Oncy_sur_Ecole Nacionalsocialismo Porron Pistas_musicales Piet_Heyn Oxygène_7-13 Penalcazar Partido_Regionalista_de_Mallorca Nictibio_jamaicano Palacio_de_Anglona Orlando_Poblete Plazas Nemorinia_forsteri Múrom Pabellon_Multiusos_"Ciudad_de_Caceres" Parrot_(máquina_virtual) Partido_Liberal_Británico Pampa_occidental Pandemia_de_gripe_A_(H1N1)_de_2009-2010_en_Chile Pedro_Laín_Entralgo Northridge_(Los_Angeles) Paul_Lasserre Partido_de_la_Victoria Partido_Mauritano_para_la_Unión_y_el_Cambio Museo_de_la_Laca Pico_de_Madrès Phil_Simms Neolloydia_valdeziana Polemiosilis_laciniata Nunca_es_tarde_.._si_la_dicha_es_buena

html map