Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Troye-d'Ariège George_Saunders German_Martínez_Cazares S_AINT Renly_Baratheon Roble_Donar U_S_Grosseto_F_C. Glutation Tuneles_de_España Reloj_de_Agua_(Indianapolis) Municipio_Brión Richie Fórmula_BMW Gemelo_(hermano) Galena_(Nevada) Ruda_de_sardonedo Triglavsli_narodni_Park Rezza Rohdea_ensifolia Richard_Schrock Fusera Frontera_entre_Sudafrica_y_Namibia Iniistius_bimaculatus Iglesia_de_El_Santísimo_Salvador_(Valladolid) Trust_(Economia) Iglesia_de_Blenduk UPyD_Cataluña República_Socialista_Checa Urmia Riccardo_Bacchelli Rio_Juruena Girardinus_uninotatus Iglesia_de_San_Sebastian_Martir_(Madrid) Immanuel_Velikovsky Gin_(desambiguación) Ikarios Museo_Conventual_de_las_Descalzas Ruth_Behar Unión_Regionalista_Almeriense Roberto_Mosquera_(futbolista) Río_Hanabana Roberto_González-Quevedo Tumbling_Down Ftiótide Ilia_Lagoutenko Municipio_11_Central_Cabarrus_(condado_de_Cabarrus,_Carolina_del_Norte) Universidad_Real_y_Pontificia_de_Mexico Río_Caquetá Municipio_de_San_Juan_Cacahuatepec Gary_Alcorn Respirovirus Uncanny_X-Men_número_522 SCR_(desambiguacion) Municipio_de_Henderson_(condado_de_Hot_Spring,_Arkansas) Relaciones_Alemania-Japon

html map