Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Expedicion_30 Font-romeu_Odello_i_Vià Escritura_de_Phagspa Estacion_Linares_Baeza F_Zero Foro Flujo_genetico Estilistas Exposicion_Internacional_de_1929 Federacion_de_Arabia_del_Sur Estación_de_Santa_Eugenia En_linea Fouad_Twal Evisceration_plague Firma_electrónica Formación_de_Elliot_Superior Fraile_mínimo Estadio_Doctor_Luis_Güemes Empaquetamiento_compacto Enomancia Emperador_romano_germánico Flixecourt El_lado_luminoso_de_la_vida Fernando_Iglesias_(politico) Efermedad_holandesa Estadio_Jawaharlal_Nehru Escudo_de_Pará Forocoches_com Falcaria_(Drepanidae) El_bebe_de_Rosemary Elecciones_presidenciales_de_Argentina_de_1904 Escobar_de_Campos Eduardo_Andrés_Julio_Zaplana_Hernández-Soro Estepa_y_sabana_arbolada_del_sahara_meridional Festuca_asperrima Factoria_de_salazones_del_Teatro_de_Andalucia Estación_Mini_Centro Fanny_Kaufman_(Vitola) Engañosa Eleazar_Garzón Estación_Millantú Ferdusi Escuela_de_Lexicografia_Hispánica España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sidney_2000 Espinoza_Dueñas Enodium_atrovirens Ermita_de_San_Roque_(Bonansa) Escuadra_hacia_la_muerte Fernando_Nino_de_Zapata Etude_Op._10_nº12_(Chopin) Exploraciones_españolas El_Caballero_de_Olmedo Estación_Cassel-Wilhelmshohe Felix_Malloum Filippo_Tommaso_Marinetti

html map