Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ana_Belén Corneja_india Daphne_candidans Dulce_de_sartén Crocotta Darius_Songaila Dendrochernes_cyrneus_cyrneus Core_business All_We_Got_Iz_Us Cuando_las_transnacionales_gobiernan_el_mundo Danae_dentipes Dyaus-pitar Copa_Federación_Centro Ducas_(historiador) Cronología_de_las_líneas_9_y_10_del_Metro_de_Barcelona Desigualdad_de_Boole Dominio_(algebra) Algebra_boreliana Convivir_(Cooperativas_de_vigilancia) Curruca_mosquitera Copa_Hopman_2006 Alveolo_Pulmonar Couchey Dirección_General_del_Instituto_Geográfico_Nacional Alejandro_Font_de_Mora_Turon EU_EV_ENTE Diary_of_a_Wimpy_Kid:_Rodrick_Rules Desarrollo_urbanístico Algeciras_Balonmano Domingo_Rodríguez Dama_de_Amboto Copetin Almirante_Valdés_(D-23) Edicion_Anterior Amantia Cyanus_phrygius Danny_Mwanga Dinastía_ijsida Deyeuxia_micrantha Demetrio_Arias Allende_(Nuevo_León) Ambrieres Daniel_García-Peña Cosmos_347 Alfred_East Doctrina_política_del_PAN Ducado_de_Sajonia-Altenburg Driggs_(Idaho) Dracontocephalium Aloe_boiteaui Credaro Alláh-u-Abhá Copa_angolena_de_fútbol Demografia_de_Israel Division_Reforzada_de_Madrid

html map