Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clermont,_KwaZulu_Natal Cocina_de_Ghana Academia_Matematica_(Academias_Valencianas) Zona_Metropolitana_de_Zacatecas Condado_de_Harnett Christina_School_District Codex_Leicester Zeromus Colibrí_de_Tepui Aldolasa Vitruvia_monilicornis Ciudad_de_Lorca_Club_de_Fútbol Acetato_de_aluminio Compañia_Ruso_americana Valle_de_casablanca Club_Ferrocarril_Sud Vegetacion_climax Watson_(desambiguación) Chocolate_de_tablilla Venta_Santa_Bárbara Chitre Acido_butirico Club_Atlético_Boca_Juniors_(Tres_Arroyos) Aeropuerto_de_fort_smith Cimicifuga_foetida_f._laciniata XIIIe_arrondissement Clase_Holzinger Conde_Gyula_Andrássy Concierto_para_oboe_(Vaughan_Williams) Agustín_De_Cepeda_y_Ahumada Alcaravela Chromolaena Aanekoski Vernonia_subsect._Orbivestus Verrières_(Charente) You_jump_I_jump_jack Cladodio Companía_Telefónica_Nacional_de_Espana Chipita Alauies Aeropuerto_de_Berlín_Tegel Codigo_de_Justicia_militar Zonitis_andersoni Constelación_de_Lince Cifrado_César AWA_United_States_Heavyweight_Championship Cliff_Anderson Claro_(astronomía) Al_Jazeera_Mobasher Actividad_agropecuaria Cobra_filipina_del_sudeste Xbox Condado_de_Santa_Isabel Albert_R_Broccolli Cochín

html map