Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Perico_australiano_(ondulado) Paco_Candel Pashtu_(idioma) PAK-FA Old_Hickory Partero Pedro_Mario_Alvárez Myxozoa O.L.E. Plique-à-jour O2 Palacky Oreophryne_kapisa Octhispa_parvula Old_Forge_(Nueva_York) Pithecellobium_acuminatum Pidgin_motuano Máximo_Riesgo Oscar_al_mejor_montaje Nueva_reorganizacion_del_Ejercito_de_Tierra_de_España_2006_2009 Netbooks Ocyceros Portsmouth_(Nuevo_Hampshire) Méndez_Nunez_(F104) Poa_caespitosa Parque_Nacional_Eurobodalla Oral_Roberts_Golden_Eagles Pedigrí Myothera_nigromaculata Phoebe_Foster Nell_(película) Pez_Gallo_(Lepidorhombus_boscii) Ocata Petalos Nueva_Suecia Partido_Nacional_(Chile,_1857_1933) Organización_Político_Militar_(OPM) Política_y_gobierno_de_Puebla Patricia_(nombre) Paula_Riemann Plantas_carnívoras Poliarquia Nizam_ul_Mulk O_zittre_nicht,_mein_lieber_Sohn Nueva_Zelanda_Primero Pamonha Newport_County_F.C. Nanchong Paraíso:_Canto_Octavo Parque_Nacional_Welford Omar_Gatlato Pee-ka-boo Playa_del_Arenal_(Jávea) Olimpiada_Informatica_Española Peronne_en-Melantois

html map