Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mayfair_(California) RFK_Memorial_Stadium Léxico_del_esperanto Majin_Tantei_Nogami_Neuro Michael_Scott_(The_Office) Lucio_Julio_César_(procuestor_46_a._C.) Mikhaíl_Semiónovich_Vorontsov Qué_pobres_tan_ricos Martres_de-Rivière Ludovico_el_Germánico Medabot Presidente_pro_tempore_del_senado_de_los_estados_unidos Love_Like_Winter Lo_fingido_verdadero_(exposicion) Mezzani Los_verdes_de_madrid Metilotrofo Maria_Rueff Puycalvel Mangonville Miguel_Angel_Murillo Luíz_Sergio_Alvares_Derose Medalla_al_Merito_Filatelico Gonatista_grisea Livingston_Manor_(Nueva_York) Puncion_lumbar Ramificación Microrregion_de_Varzea_Alegre Mameyes_II_(Puerto_Rico) Lo_spettro_de_Dr_Hichcock Mariantonias Love_Scenes_(álbum_de_Beverley_Craven) Reactor_de_III_generacion Microrregión_del_Brejo_Pernambucano Programacion_Binaria Rajella_sadowskii Los_alegres_de_Terán Proclama_de_18_de_junio_de_1940 Lucky_(película) Mesorregión_Sur_Espíritu-Santense Rafael_Dario_Ramírez_Carreño Gourgancon Mancomunidad_de_Alto_Araxes Maria_Ana_de_Baviera_(1551_1608) Los_Berrocales_(Madrid) MTV_Movie_Award Medina_el_Viejo Gran_Premio_de_Estados_Unidos Miguel_Zárate_Álvarez Primera_República_Húngara Pre_renacimiento Microrregiao_de_Ponte_Nova Rally_Caja_Cantabria Línea_3_(Metro_de_Valencia) Miguel_Angel_Godínez_Bravo

html map