Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fl._Mesoamer. El_Paseo_(película) Ernesto_Cordoba_Campos_(corregimiento_de_Panamá) Elección_del_líder_del_Partido_Liberal_Democrático_de_Japón_de_2008 Era_Kan'ei Elección_presidencial_en_Uruguay_(1999) El_Último_Ke_Zierre Francisco_Valdés_(futbolista_chileno) Erato_(desambiguación) Electro_movimiento FK_Masallı Escultismo_Católico_en_Argentina Fotometría_de_emisión_de_llama Emilio_Tunon_Alvarez Estepa_de_San_Juan Fosa_de_las_Sándwich_del_Sur Euros_de_monaco Eleuterio_Aramburú Espana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1964 Estacion_de_El_Maresme_Fòrum Escudo_de_Olujas Escudo_de_Finlandia Floral_Park Estacion_de_Tetuán Fez_Bulmane Espárragos_de_nueza Estación_Ōura Embalse_de_Cuevas_del_almanzora Etolo El_Jinete_Fantasma Estación_de_Sant_Vicenc_de_Castellet_Sant_Vicenc_Castellgalí Estacion_de_Plaza_Eliptica El_viaje_misterioso_de_Homero Five_Points_(Florida) Exoesqueleto_mecánico Estaciones_de_Cercanias_Madrid El_Día Fernando_Gonzalez_(tenista_chileno) Estacion_de_Algeciras Escudo_de_la_provincia_de_Toledo Franco_Malerba Elba_Esther_Gordillo Fernando_Previtali Fort_Chabrol Escudo_de_Montería Escala_Z Final_Fantasy:_Crisis_Core Educación_audioperceptiva Estilo_cognitivo Enrique_Murciano Estación_Congreso_de_Tucuman_(Subte_de_Buenos_Aires) Francisco_Antonio_Cagigal_de_la_Vega Ezequiel_Gallegos Escalinata_de_los_Jeroglificos Especiacion_alopátrida

html map