Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Idioma_protosemítico Mortadelo_y_Filemón_-_Clinicas_antibirria Another_Time,_Another_Place Harry_Fearnley Helianthemum_elongatum Angel_Felicísimo_Rojas Anthelephila_horaki Arzobispo_emerito Autostrada_dei_Fiori Montaigu Antonio_Añoveros_Atáun Antonio_Martínez_Sarrión Hermitage_(Pensilvania) Arvidson Hortelana_de_burro Augy_sur_aubois Ano_1405 HIP_11360 At17 Atresia_tricuspídea Arturo_Lezama Moho_(desambiguación) Axayácatl Anahuac_(Nuevo_León) Misiones_de_la_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Últimos_Dias Hilario_C._Gutiérrez Arnuero_(Cantabria) ICD_10 Morenia_corallifera Aphidiinae Hyperolius_montanus Hypostomus_agna Antoine_Claudet Ministerio_de_Defensa_(Espana,_1981-1982) Ano_561 Arundo Holzkirchen Motor_Sich_(compania_aérea) Humor_manchego Guitarra_morisca Mokona_ojio_no_E_hom Miomantis_griffinii Arboreto_de_la_fundación_Barnes Gävle Antiviral Modelos_completos Ministerio_de_Industria_Energia_y_Mineria_de_Uruguay Movimiento_Democrático_Peruano Mortadelo_y_Filemon_El_dopaje...¡Que_potaje! Apojé Astylosternus_perreti Armisticio_de_Compiègne Andryala_integrifolia Antonio_Valdes_Gonzalez_Roldán Guangdong_Telecom_Plaza

html map