Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Toma_de_Oporto Salón_de_la_fama_y_museo_del_béisbol_Venezolano Tocoferol Telecast Teatro_Bolshoi_de_Moscú Siroe_re_di_Persia Tratado_de_York Satureja_capitata Sylvia_Mabel_Phillips The_Baxter Saint_Hilaire_du-Bois_(Gironda) Stronger_Than_Me Seleccion_femenina_de_futbol_de_Dinamarca The_Family_Man Taking_Back_Sunday_Demo Torneo_Apertura_2008_(Mexico) Trasvestismo Serie_Radeon_HD_2000_y_3000 Tales_of_Vesperia Sociedades_postindustriales Shahba Sierra_Grande_(España) Saint-George_SA Saccodon_dariensis Teatro_Luis_Poma Seccion_IVB4 Saturnino_Lizano_Gutierrez Saboya_(estacion) Tokaj_Hegyalja Thalerastria Streptopelia_roseogrisea The_Lion_in_Winter Titanoboa_Cerrejonensis Solana_(Caceres) Stefano_Sorrentino Supercopa_de_Espana_de_waterpolo_masculino Tom_Addison Starkweather_(Dakota_del_Norte) The_Carrasco_Family Star_Trek:_Enterprise Shanxi Thong_Nhat_Stadium San_José_de_Suaita Swinburnia_phyllostegia Talia_(nombre) Teucro_(hijo_de_Telamón) Stjepan_Radic Taeromys_celebensis San_Martin_(municipio_Colombia) Sector_de_la_economia Sandra_Diane_Knapp Sogdiano Svyaschénnaya_Voyna Santa_Marta_de_Tera Solasodina

html map