Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kraína Iron_Maiden:_Flight_666 La_Cuadra_Bolívar Issor La_boca_de_la_verdad Kishke Lista_de_Reyes_de_Jordania Juan_Dalmau_Ramírez Liga_Distritorial Journal_of_the_Asiatic_Society_of_Bengal._Part_2._Natural_History Jean_Armand_de_Maille-Brézé La_última_noche_(película_de_2002) Julián_de_Leiva Las_arenas_de_Marte Israel_ben_Eliezer Iván_Shmalgauzen José_Maria_Urbina Iris_sisyrinchium_var._syrtica Jícara Joseph_Robert_Sealy Kilkare_Woods Kawkab_Athlétique_Club_de_Marrakech Jose_Caceres Kazajstán John_Davison_Rockefeller_III Korazon_Crudo Linostrophum_sativum Isla_Manuel_Rodriguez Ischilin_(departamento) Juan_Francisco_de_Esquivel José_Hernandez_(Militar) La_Guerra_de_los_Mundos_(película_de_1953) Jules_Emile_Fredéric_Massenet Invasión_a_Iraq_de_2003 Laguna_Urre_Lauquen Javier_I_de_Redonda Kurahadol La_sociedad_alemana_nazi Król_Roger Kariñas James_D._Johnston Laureano_Ladrón_de_Guevara Joniris_stylosa L_A_V._Venta_de_Banos_Leon-Asturias Konstantin_Sergeevič_Stanislavskij José_Fernández_(México) Lagarta Lita_de_Lazzari João_de_Santarém John_Caziel Josefa_Menéndez Literatura_en_inglés_antiguo Le_Breuil_sous-Argenton La_Batalla_mas_Grande_de_este_Mundo_esta_por_Comenzar Kasumi_Todō

html map