Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fiat_500_(desambiguacion) Erecteion Francisco_Jose_Debali Federico_Guillermo_II_de_Sajonia_Altenburgo Ferrocarrils_de_la_Generalitat_Valenciana Estadio_Ciudad_de_Puertollano Escudo_de_la_RSS_de_Kazajistan End_of_Me_(Apocalyptica) Fotometría_(desambiguación) Escarapela_del_Peru Francisco_González_Guinán Escudo_de_lavalleja Estatoscopio Elecciones_presidenciales_de_Estados_Unidos_de_1984 Estrato_(desambiguacion) Eurocopa_de_futbol_2000 Epicrates_angulifer Engelbert_Dollfus Estación_Mattaldi Estacion_Esquina_Negra Feodor_Ivanovich_Chaliapin Estadio_de_Arruda Escala_en_Hi-fi Fornelos Flore_Française Foetus_in_foetu Frank_Rost El_Hombre_de_la_Mascara_de_Hierro_(película) Eugenio_Fontán Episodios_de_House Enzo_Daniel_Ruiz_Eizaga Espárrago_negrillo Exfoliantes Enkutatash Eloisa_está_debajo_de_un_almendro_(teatro) Estacion_de_Valladolid_Campo_de_Béjar Fernando_I_de_León Eugenio_de_Tapia_Garcia Farfugium_japonicum Faruq_I_de_Egipto Francisco_Serrano,_duque_de_la_Torre Fabio_Suescun_Mutis El_secreto_de_la_calabaza_mágica Estadio_Municipal_de_San_José Flebotómidos Facultad_de_Derecho_de_la_Universidad_de_Chile Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1989_(Espana) Eleodoro_Rodríguez Francisco_cuervo_y_valdez Excavatia Evian-les-Bains Feldenkrais Elena_Highton Educacion_ciencia_e_investigacion_en_Medellin Fabio_Colonna

html map