Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Bastide_(Pirineos_Orientales) Instituto_de_biomedicina_y_biotecnología_de_Cantabria La_Palme Integrating_the_healthcare_enterprise Laguna_de_Padul Lacerta_(genero) La_muerte_y_la_brujula Jaime_Larraín_García-Moreno Javier_Fonseca Lake_Monticello_(Virginia) Lisa_la_esceptica Instituto_Blender Kürtőskalács Intendentes_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Ivan_Hermes Johan_Andreas_Murray Jaen_(provincia) Kikapues Kinito_Méndez Kenny_Gregory Lagos_(Algarve) L'Arboç Lawarde-Mauger-l'Hortoy Kenny_Carr Jardín_Botánico_Artico-Alpino_de_Tromsø La_Vilavella_(Castellón) Lionetiido J.F.Mill. Interpretación_de_la_sentencia Ley_Orgánica_15/1999_de_13_de_diciembre_de_1999,_de_Proteccion_de_Datos_de_Carácter_Personal Juan_Everardo_Nithard La_Marzaniella Libelula_comun J.J._Grandville La_Taquilla La_Fábrica_(Málaga) Lennart_Carleson Joule_(unidad_de_medida)_Joule Last_Action_Hero Inés_Fernández_Ordónez Jasmine_(Pokémon) Lampre_Farnese_Vini Iowa_Writers'_Workshop Latinoamérica_y_el_Imperialismo_450_anos_de_guerra Las_Gemelas_de_Sweet_Valley Jalapa_(planta) Isla_Alofi Liga_Atlantica_de_Football La_isla_deshabitada_(Astarita) L_L_Bean Julian_Draxler Juego_de_construcción_de_imperios Johnius_macropterus Jose_Antonio_Jiménez_Salas Investigación_cientifica_reprimida_en_la_Unión_Soviética

html map