Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cenarruza_Puebla_de_Bolivar Capitán_de_Navío Campeonato_de_Irlanda_de_Ciclismo_Contrarreloj Bogota_Strasse Boldu_chilensis Bulacán Brontomerus Bettegney_Saint_Brice Big_Rock_(Illinois) Cau_(Llíber) Bandera_de_País_Vasco Cartas_de_amor_(obra_de_teatro) Baltasar_de_Zuñiga_Guzmán_Sotomayor_y_Mendoza Batalla_de_Constantino_contra_Majencio Bahía_de_weymouth Carmen_Serdán Bailleul_la-Vallee Banú_Ifrén Beaucourt_sur_l'hallue Calcografía Ben_Wallace Castillo_de_drumlanrig California_Department_of_Education Bla_(banda) Badaguas Cetancodontamorpha Califato_Sokoto Castillo_de_La_Calahorra Buchon_jiennense Burton,_Condado_de_King_(Washington) Chacuru_de_cabeza_roja Boom!_(canción) Beautiful_(canción_de_Drew_Seeley) Campeonato_Europeo_de_Natacion_de_1958 Cariot Calle_Batallón_Cazadores_de_Tarifa Banjo_Frenzy Bayta_Darell Catalina_de_Roet-Swynford Boulette_d'Avesnes Bandera_de_Louisiana Cercopithecus_hamlyni Beau_Brummell_(película) Batalla_Cañada_strongest Barnett_(Misuri) Bernabé_el_Apostol Cephalanthera_xiphophyllum_var_latifolia Batalla_de_Ticameron Bogus Basílica_Laterana Carduncellus_acaulis Camarinas_(La_Coruña) Año_325 Biombo_climático Centro_Deportivo_y_Cultural_Chimkowe

html map