Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zatōichi_(película_de_1962) Zontecomatlán Ajenuz What_Goes_Around_/...Comes_Around Virrey_de_Kush Volver_a_vivir_(pelicula_de_1941) Conjugado_complejo Cielito_(danza) Chusua Cistinuria Consonante_oclusiva_glotal_sorda Colony_(Oklahoma) Clima_húmedo_subtropical Acosta_maculosa Cocures Academia_de_Atenas_(desambiguación) Aerodramus_francicus Yanguas_de_Eresma_(Segovia) Vladimir_Antónov_Ovseyenko Clase_Matsushima Clasicos_(album_de_Porretas) Advanced_Dungeons_&_Dragons:_Heroes_of_the_Lance Vrata Aerolíneas_de_Argelia Afri_ski Vitis_labruscana Zanca_morenilla Alberto_Camargo Aguará_guazú Conférence_Episcopale_de_Belgique Windows_95_SP1_(4_00_950A) Concilio_de_Arlés Young_Maylay Colegio_de_Ciencias_y_Humanidades Viuda_e_Hijas_de_Roque_Enroll Acolastus_similis Valeska_Suratt Villalba_de_Guadarrama Víctor_Cañas Cieszyn Colonia_griega Volkiella Aimé_Haegeman Charlotte_M_Taylor Alcínoe Abderrahim_Ould_Hadrami Victor_Cuesta Vitorino_Hilton Ciceó Wiener_Werkstätte Concierto_en_el_massey_hall Adamawa Cis_quadridens Victor_Polay_Campos Convencion_Nacional_Democrata_de_1968

html map