Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caso_Bárcenas Big_Boss_Man Calle_Rector_(línea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Bernard_L._Barker Baron_de_Tamandare Camarles Baile_popular_querube-una Biofilo_Panclasta Central_hidroeléctrica_Los_Quiroga Cerberus_(Proteína) Centro_Superior_de_Lenguas_Modernas_de_la_UCA Caldo_escocés Cartoon_Pizza Biblioteca_Pública_del_Condado_de_Gwinnett Botryonopa_musella Bosques_húmedos_Gondwana_de_Australia Biggsville_(Illinois) Años_1470_a.C. Centenera_de_andaluz Chagres_(distrito) Batalla_de_Vidines Cassia_humilis Blizzard_North Carlos_Forcadell_Alvarez Challenger_de_Seúl_2012 Carpineto Campanula_nobilis Barbourula_busuangensis CAT:ACA/RA Bernardo_Lorente_y_German Biblioteca_Publica_de_Brooklyn Blies_Ébersing Calderilla Catedral_del_Divino_Salvador_del_Mundo_de_San_Salvador Camellia_xylocarpa Cantando_bajo_la_lluvia Buraq Campo_de_estudio Año_1373 Boy_Scouts_de_Colombia Campamento_de_verano_(programa_de_televisión) Centro_histórico_de_Angra_do_Heroismo Chalet_suizo Brahmā_(dios) Ben_10_Alien_Force:_Vilgax_Attack Boom_Chicka_Boom Casa_de_los_Peces_(La_Coruna) Cabo_Verde_(república) Bothus_robinsi Cardo_de_mar CLL Caliqueamicina Califato_abasi Catasetum_discolor_var._bushnanii Bleach_Wii:_Shiraha_Kirameku_Rinbukyoku

html map