Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Abominación_(Marvel_Comics) Zelda_II:_The_Adventure_of_Link Víctor_Cortes Virgen_del_Rocio_(desambiguacion) Abas_de_Argos WD_0222_291 Agujeta_flaca Vendenesse_lès_Charolles Agrostemma_sylvestris William_Forsythe Agoniella_biformis Adiós,_Roberto Claude_Cahen Air_Alm Villepinte_(Sena-Saint_Denis) Verbo_transitivo Clusia_oedematopoidea Condado_de_los_Alixares Vive_(álbum_de_Lucía_Méndez) Watermarking Academia_Mexicana_de_Ilustracion_Cientifica Comite_para_la_Investigación_Cientifica_de_las_Afirmaciones_Paranormales Abierto_de_los_Estados_Unidos_1971_(individual_masculino) Versailles_(Misuri) Conde_de_floridablanca Wakan_roueishuu Varrón_Lúculo Adición_de_azúcar Warner_Bros._Animation Vicente_Puchol_Montis Volvo_Open_65 Alcolea_de_las_Penas Abū_Muhammad_al_Hasan_al_Hamdānī Zelal Clash Cofradía_del_Cristo_del_Perdón Aetius_de_amida Zachary_Efron Como_estamos_hoy,_eh? Villa_Maria_Villa_Nueva Airy_0 Accion_de_alegria_de_álava Al-Yumhūriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dimuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazzayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Zola_Pieterse Varennes_(Dordona) Ciencias_físico_naturales Abraham_Charles_Vigoda Colega_¿dónde_está_mi_coche? Cher_at_the_colosseum Agustin_Federico_Marchesín Verdad_de_hecho Vihren Acerodon_mackloti Acuaporinas Volkswagen_Atlantic

html map