Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Friedrich_Gustav_Brieger Free_cinema_británico Iglesia_de_la_Concepción_(Sot_de_Ferrer) Trióxido_de_carbono Municipio_de_Big_River_(condado_de_St._Francois,_Misuri) Municipalidad_de_Rundāles Fuerte_Jesus_María_Jose_de_Río_Pardo Reserva_Natural_Lagunas_de_Archidona VRP_(desambiguación) Gilgiodaphne U_S_Route_1/9_Truck Reid_(Maryland) Garcia_de_Sancta_Maria VFV_Hildesheim Relaciones_entre_Japon_y_Panama TwitterPoster Museo_Etnográfico_del_Pueblo_de_Asturias Franziska_van_Almsick S_A_S. Tsoala Ricardo_González_Tezanos Municipio_de_Stena_(condado_de_Marshall,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Jewett_(condado_de_Jackson,_Dakota_del_Sur) Roger_Eno Galeodes_krausi Rockwell-Messerschmitt-Bolkow-Blohm_X-31 Trio_n.º_3_(Beethoven) Universidad_California_San_Diego Fuente_Lamparas Municipio_de_McCauleyville_(condado_de_Wilkin,_Minnesota) Universidad_de_Concepción_(desambiguación) Municipio_de_York_(condado_de_Iowa,_Iowa) Tubérculo_cuadrigémino_superior Reunión_en_linea Rio_Barrow Respuesta_inmune Municipio_de_Montgomery_(condado_de_Woodford,_Illinois) Gendarmeria_Nacional_Argentina Richard_Hidalgo Trouble_(álbum_de_Natalia_Kills) Romanización_de_Hispania Fraudes_electorales Troy_(Carolina_del_Norte) Imagen_(optica) Municipio_de_Gallatin_(condado_de_Clay,_Misuri) Tubifícido Reino_de_Shu Iglesias_instituidas_en_Africa Ifínoe Saber_y_ganar_(Peru) Río_Songhua Ingles_simplificado Municipio_de_Stark_(condado_de_Brown,_Minnesota) Municipio_de_Bethany_(condado_de_Osborne,_Kansas) Río_Amur

html map