Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francesc_Català_Roca Fidel_Garcia_Martínez El_villano_en_su_rincon Felix_Faure El_río_que_nos_lleva Franco_del_África_occidental_francesa Farasmanes_(rey_escita) Filmografia_de_Stan_Laurel Espanol_neutral El_Cerro_de_Andévalo Eitr Ejército_revolucionario Estación_de_Marsá-Falset Estádio_D._Alfonso_Henriques El_nucleo Estado_de_Bihar Ferrieres_Poussarou Epilobium_fischerianum Elecciones_generales_de_México_(2006) Estrecho_de_Dampier Emotions_(canción) FE_10 Erik_von_Kuehnelt-Leddihn FPMR Esquizofrenia_desorganizada Escudo_de_Caceres Figuras_de_pensamiento Eustoquio_(obispo) Fe_(virtud) Estación_de_Sant_Vicenc_de_Castellet_Sant_Vicenç_Castellgali Fleurey_lès_Faverney Fabian_Rios Erosión_y_sedimentación_eólica Egor_Zheshko Estación_El_Paraiso Estación_de_Can_Jaumandreu Edwin_P._James Embajador_de_España_en_Cabo_Verde Ernesto_bonilla_del_valle Estacion_Cabrero Enhydrias Escudo_de_liberia Estación_Sosa Feliz_falsedad_(álbum) Francisco_Ramirez_de_Madrid Eurispa_turneri Erarico Fermín_Trujillo Fotografias_trucadas_en_la_Unión_Soviética Estación_de_Gádor Erythrochilus Elecciones_para_gobernador_de_Arizona_de_2010 Elgonidium_laevigatum Facultad_de_Medicina_de_la_Universidad_Autónoma_de_Guerrero Fist_of_zen

html map