Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lola_._Erase_una_vez_(álbum) Primer_Combate_de_Pachía Loba_(cancion) Mark_Byrnes Marcial_del_Adalid Mercado_de_Sonora Mar_de_filipinas Maewo Manilkariopsis_striata Real..._en_vivo Manuel_Serrapi_Sánchez Marie_Jeanne_Phlipon Gobierno_Irlandés Matlalcueye Mentha_sylvestris_subsp._typhoides Puig_y_Cadafalch Mammillaria_discolor Puente_de_Passy Rafael_Courtoisie Puente_de_Viveros Gran_Premio_del_Pacífico_de_1994 Línea_de_alta_velocidad_Perpinan_Figueras Gran_hermano_(telerrealidad) Mesoteríidos Llorenc_del_Penedes_(Tarragona) Premio_rey_Juan_Carlos_de_Economía Melanthium_virens Mexobisium_ruinarum Mein_Leben_(Wagner) Mexico_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1986 Referendum_autonómico_de_Martinica_de_2010 Miguel_Gutierrez Manuel_Lora_Tamayo Marlon_Santi Maria_matricula_de_Bilbao Gran_Premio_de_Hungria_de_1989 Red_Bull_Stratos Provincia_de_Ōmi Manoao_colensoi Miguel_de_Andrés Lorenzo_de_Austria-Este Raven_(Tekken) Maria_Fernanda_Alves Lorenzo_de_Médicis Pseudophilautus_ocularis Rave_Master Ramón_d'Andres Marmota_flaviventris Lou_Kenton Lágrimas_y_gozos Mahavatar Luis_de_las_Dos_Sicilias_(1824-1897) Prostitución_infantil Manuel_Hernandez_Mompo Loricariichthys_chanjoo

html map