Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miná Modan Hablantes_nativos_de_Esperanto Mister_Loco Antonio_Lopez Guillermo_Carr_Beresford Andre_Tanneberger Analfabetos Monedas_de_5_pesos_mexicanos_conmemorativas Auguste_Seysses Monedas_Bicentenario Montoy-Flanville Avi_del_Barça Misa_en_honor_de_la_Santísima_Trinidad Guerra_Afgano_Soviética Ascofinetia Mitch_Daniels Areneños Armadura_completa Historia_de_Málaga Aqueserrí Gyori_ETO Aurelio_Arteta Area_de_Importancia_para_Aves Arleth_Casado_de_Lopez Asociacion_para_la_Organización_de_Ferias_y_Certamenes_Discográficos Honda_R_series Gymnarrhena_micrantha IZAL Hybomys_badius Grudusk_(Gmina) Hidalgo_(municipio_Tamaulipas) Heurística Hajji_Alejandro Gy_les-Nonains AtariPong Hector_Bielsa Antecedentes_de_la_Independencia_de_Mexico Harris_Hill_(Nueva_York) Guillermo_Ballina_Menéndez Hist._Pl. Guelmim Movimiento_de_los_Comunistas_Unitarios Guijo_de_Granadilla Moenkhausia_petymbuaba Grupo_2_de_la_Copa_Libertadores_2007 Astérix_el_Galo_-_La_cizaña Atlapetes_latinuchus_yariguierum Ariana_y_Barbazul Huracan_Isidore_(desambiguacion) Mozambique_(ciudad) Hema_Malini Analicis_Sintáctico Ats_(automobili_turismo_e_sport) Auki_Tituaña

html map