Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Roh_Ogura Gesellschafts-Walzer Tursaansydan Sabado_Noche Fushimi-ku Inmigración_española_en_Paraguay Municipio_de_Union_(condado_de_Cumberland,_Illinois) Ruptura_sino-albanesa Municipio_de_Harmony_(condado_de_Morrow,_Ohio) Río_Luna Gardenvale_(Victoria) Roberto_Ibáñez_(yudoca) Unbelievable Retrato_de_bufon_con_perro Municipio_de_Switzerland_(condado_de_Monroe,_Ohio) Riverside_(Oregón) Rouse Río_Grande_(película_de_1950) Richard_Greene Ruta_77_(Uruguay) Río_Sereno_(Chiriquí) Retrato_del_Abbé_de_Saint_Non Reunion_del_paradero_de_Las_Minas Rusia_Tower Municipio_de_Hope_(Nueva_Jersey) Municipio_de_St._Ansgar_(condado_de_Mitchell,_Iowa) Roncus_trojanicus Murallas_de_florencia Ubuntu_(desambiguacion) Reloj_mecanico Musculus_triceps_surae GOP_(grupo_de_imágenes) Gimnasia_y_Esgrima_de_Mendoza Robótica_doméstica GJ_408 Richard_McCreery Ruta_Provincial_55_(Buenos_Aires) Universidad_de_Massachusetts,_Dartmouth Repetición_maxima Inflacion_cósmica Ulva Gene_Stump Rudolf_Spielmann Gloria_y_Peluca Gimnàstic_de_Tarragona Municipio_Caripe Municipio_de_Buncombe_(condado_de_Sioux,_Iowa) Gangsta_Zone Impuesto_sobre_Bienes_Inmuebles_de_naturaleza_Rústica Rouans Fumaria_sturmii Iglesia_de_la_Companía_de_Jesus Río_Pastaza Galveston_Texas Ginni_Rometty

html map