Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

I._G._E. Augusto_Cardich Gymnallabes_alvarezi Heinkel_He-50 Homosexualidad_en_colombia Hermann_II_de_Lotaringia Mortadelo_y_Filemon_Impeachment! Ibn_Wafid Hagakure Hipso_(desambiguación) Hurricaine Harpa Hugo_Ayala Antonio_de_Sousa_Neto Ano_242 Guerra_Chino_Japonesa Autodeterminazioaren_Bilgunea Hidden_Peak Municipalidad_de_Cesvaines Anotostraca Miracanthops_poulaini Gualjaina Arosa Arteriae_perforantes II_Guerra_Mundial Hialeah,_Florida Aubiac Arranque_autógeno Hospital_Santa_Lucía_de_Alcira Monarquia_Católica Apaseo_el_Grande_(Guanajuato) Arturo_Dubourg Arte_cinematografico Arkadii_Dragomoshchenko Ayuntamiento_de_Jerez Montes_de_Granada Aventuras_en_el_tiempo_El_final_en_concierto Autillo_flamulado Howard_Joel_Wolowitz Moneda_unica_sudamericana Grupo_Financiero_Monex Artal_III_de_Pallars_Sobirá Guazzora Hungria_en_los_Juegos_Olimpicos Hendrik_Witbooi Antioquia_Federal I-36 Mordella_javana Astragalus_gerardii I-29 Andries_Maseko Apología_cristiana Ian_Stenlake Guilliam_de_Bay Hevel_Shalom

html map