Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cumulo_Bala D'yer_Maker Diócesis_de_San_Jose_del_Guaviare Division_Pacifico_(NBA) Diseño_Teller-Ulam Corporán América_del_Pilar_Rodrigo Damián_Escudero Distrito_de_Monsefú Dani_Pedrosa Directiva_de_Tiempo_de_Trabajo Crooners Del_Cielo_y_sus_maravillas_y_el_Infierno Denis_de_Portugal Departamento_de_pisagua Dhooswan_Sayami Dragon_Power County_Donegal_Railways Convento_de_la_Purísima_Concepción_(Cuéllar) Despues_del_armagedon Destron Doritis_steffensii Cosmos_Un_viaje_personal Eclipse_de_mursil Dinichthyidae Ebro_Foods_S.A. Coregonus_maraenoides César_Ñahui Cristòfor_Despuig Cámara_Oscura Costa_del_Rubicon Dioscoro_Teofilo_de_la_Puebla_Tolin Drive-By_Truckers Alpes_y_Prealpes_Bergamascos Daywalker Desviación_media Cruzada_de_Mahdía_(1087) Dimbsthal Amandi_(Asturias) Amaia_Montero_Saldías Copa_Ibérica_de_Futbol_Sala Donnchad_mac_Crínáin DCPM Distrito_autonomo_de_Yamalo-Nénets Código_Procesal_Civil_de_Honduras_de_2007 Alioideas Cuy_Saint-Fiacre Crooklyn_Dodgers Crveni_Krst Departamento_Colón_(Córdoba) Economia_de_Mexico-Tenochtitlan Edad_de_Oro_Holandesa DDR_3 Coronel_Luís_Irrazabal East_Caicos

html map