Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_División_(Chile) Melogale_personata Puerto_de_mar_del_plata Mazueco_de_Lara Mariano_Benitez Pseudocoris_philippina Regreso_al_lago_azul Mijo_Mosulishvili Manuel_Ferreira Mercado_Comun_Centroamericano_(MCCA) London_Calling:_25th_Anniversary_Edition Luger_P08 Realista_político Grand-Bassam Mahdi_Sohrabi Martiniegas Pouy_Roquelaure Gran_Castellán Pyrota_dubitalis Malawispongiidae Proceedings_of_the_Royal_Irish_Academy Precipicio_de_los_Bisontes_de_Head-Smashed-In Luis_Rongo Livré_la_Touche Quercus_gemmata Micro-SD Martín_Lavini Madroño_(revista) Promocion_de_la_salud Lorenzo_Peña Mil_8 Masturbatorios Gobierno_y_política_de_los_Estados_Unidos Puerta_de_la_Villa_(Monteagudo_de_las_Vicarías) Referéndum_de_autodeterminación_de_Cataluña Maribel_Quinones Miguel_Cevasco Primer_tratado_romano-cartagines Maria_Paz_Jorquiera_(Maly) Manchester_United Mammuthus_sungari Maurice_Ascalon Príncipe_Moulay_Rachid Microrregiao_do_Vale_do_Paraiba_Fluminense Mendaro_(Guipúzcoa) Maria_Jesús_San_Segundo_Gomez_de_Cadiñanos Marici_(rishi) MTV_Europe_Music_Awards_2005 Marrubio_común Mala_Medicina_–_2004 Puu_Ōo_o_Puu_Oo Luperus_sulphuripes Rasbora_spilocerca Maranon_(fruta) Maipu_(comuna)

html map