Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anises Helms_Foundation_Player_of_the_Year Modelos_de_Comportamiento_(Ingeniería_del_Software) Arroba Hate_Eternal Gymnadenia_nigra Arnold_Ruutel Autovia_Aspe-Elche Aprigliano Héctor_Pignani Hanns-Erich_Kaminski Moussa_Maâzou Aseraggodes_smithi Hercules_Sus_viajes_legendarios Asamblea_General_de_la_Organización_de_Estados_Americanos Area_metropolitana_de_Baltimore Huarache_(calzado) Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayrá_Itatin_Paraná_Tape,_Uruguay_y_de_los_guaycurúes Hober_Mallow Mortadelo_y_Filemon_-_La_elasticina Herencia_(biología) Hidrometalación Arvillard Arroyo_Cildanez Ano_Mundial_de_la_Física Antonio_Lara Muhammad_ibn_Massarra Armando_Fagarazzi Ibánez Gustavo_Rodas Análisis_de_covarianza Mirni_(Krasnoarméiskaya,_Krasnodar) Himno_de_la_perla Anarquismo_y_modelo_económico Ano_641 II_Cumbre_America_del_Sur-Países_Árabes Ano_49 Hagiomantis_parva Heartless Guerra_de_la_Quinta_Coalición Angles_(Alpes_de_Alta_Provenza) Historia_económica_de_Estados_Unidos Grupo_Guerrillero_del_Pueblo_Arturo_Gamiz Harras_de_Dhamar Anettea_forbesii Asfalto_modificado_con_polimero Asynaptops_keiseri Augusto_Gonzalez_de_Linares Montreal_les_Sources Muduex_(Guadalajara) Astragalus_badachschanicus Hannah_Montana_Temporada_1 Herreruela_de_Oropesa_(Toledo) I_ching Audiometría

html map