Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Etudes_Tableaux,_Op._33_(Rajmáninov) Encuentro_Progresista-Frente_Amplio El_Gòtic Elvis_(editor_de_texto) Francisco_Bauza Eduardo_Roldan_de_Aranguiz_Lopez Francis_Fleming Escuelas_Publicas_de_Dalton Escudo_de_Arroyo_de_Cuéllar Flujo_sanguíneo FSFLA Escudo_de_armas_de_Lima El_bembé Emilio_Azcarraga_Jean Francisco_Serrano_Dominguez Federico_Sutermeister Enrique_González Estacion_Martin_Coronado Elena_Valenciano_Martínez-Orozco Estado_Mayor_del_Ejército Fokker_F70 Eparquia_Melquita_de_San_Pablo Enana_de_la_osa_menor Flash_del_Atlantico_Sur Embajador_de_España_en_Bulgaria Formaciones_Ovni Flint_(Mother_3) Ford_Taunus_V4 FF_Norden_02_Weiswampach_Hupperdange Francisco_de_Laprida Elecciones_generales_de_España_de_1920 Enrique_II Empire_(Louisiana) Emmanuel_N'Djoke_Dibango Estación_de_Barbera_del_Valles Elizabeth_"Libby"_Smith Enawené_Nawé Estacion_Iyowake Euphorbia_cheirolepioides Evaristo_de_Macedo Ermita_de_Sant_Quirc_de_Durro Epicúrea Ehsan_Shafiq Estacion_Ecologica_de_Taim Estadio_romano_(Plovdiv) Eduardo_Saenz_de_Buruaga Embalse_de_Furnas Festival_de_Cine_de_Mar_del_Plata Estacion_de_Ovar Esencia_(desambiguación) Escalera_mecánica Escalona_(serie_de_televisión) Falaropo European_Nations_Cup_Division_1_2008-2010 Enargea_marginata

html map