Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

City_Square Consorcio_de_Compensacion_de_Seguros Cibuco_(Vega_Baja,_Puerto_Rico) Aeranthes_antennophora Administración_de_Aviación_Civil_China Colaspis_ekraspedona Clase_Horizon Coeficiente_de_dilatación Xavier_Constant_Chatenier Alan_Parsons_Project Cianófago Zamora_(ciudad,_España) Valle_de_lasieso Abominación_(Marvel_Comic) Codices_prehispánicos_de_Mesoamerica Abolición_de_los_senorios_en_España Whistler_(Columbia_Británica) Vada_(Vega_de_Liebana) Chlidanotinae Circo_de_estrellas_(chile) Coast_Stars_FC Abedules,_Villaviciosa Villers_lès_Guise Adaptive_coding_and_modulation Wallace_McCutcheon_Jr. Ciriduena West_Tisbury_(Massachusetts) Alcalde_de_la_Ciudad_de_Guatemala Colfontaine Villette_(Meurthe_y_Mosela) Xenopoma Al_Ittihad_Tripoli Vilfa_debilis Vaccinium_vitis-idaea Villancico_(o_canto_navideño) Al-Tersana_Tripoli Coleccion_Botánica_de_la_ciudad_de_Munich Comisión_Nacional_Supervisora_de_Empresas_y_Valores_del_Perú Abu_mansur_nizar_al_aziz_billah Vince_Curatola Adesmia_balsamica Visions_du_réel_(festival) Acranthera Aechmea_serrata Agrostis_hybrida Y_Dios_está_con_nosotros Condado_de_Jasper_(Carolina_del_Sur) Club_Atlético_San_Martin_de_Vicuña_Mackenna Yacimiento_de_La_Tene Alberdi_(Misiones) Aeropuerto_de_Manoteras_Noreste Villarzel Vampiros,_de_John_Carpenter_(1998) Chav. Al_Yumhuriyya_al_Yazaiiriyya_ad-Dimuqratiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire

html map