Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.contra.do-wielblad.konskowola.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.domine.do-wielblad.konskowola.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.eundo.do-wielblad.konskowola.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Coroebus_undatus Cristian_Diaz_(futbolista) Alexandre_de_rhodes Dandy Cucumis_eumelo_subsp_adana Departamento_de_Alpes_Marítimos Dinar_libio Althüttendorf Daughters_of_bilitis Don_Alonso_(Utuado) Cottingham_(Northamptonshire) Cà_phê_sữa_da Criterio_de_rayleigh Departamento_de_Tacna Delphine_Macarty Corinne_Piccoli EDT_(editorial) Deep_blue_sea Dispositivos_de_almacenamiento_de_datos E._P._Jacobs Alto_Comisario_Español_en_Marruecos Dov_Zakheim E70 Cresta_gallo Alison_Riske Coordinadora_gay-lesbiana_de_Cataluna Cuphea_wrightii Aleksandr_Kuschynski Copa_Chile_1986 Dominios_de_nivel_superior_genéricos Don_Matías_(Antioquia) Cámbium Amárico Dracontium_bissectum Día_Internacional_del_Médico_de_Familia DeJuan_Collins Dale_al_REC Despoblados_de_La_Rioja_(Espana) Devil-Linux Alejandro_Molina Danae_nigrosignata Débora_Pontecorvo Cámara_de_niebla División_No._2_Alberta David_Feiss Aleksandar_Pavlović Algoritmo_de_navegación D_P_H Dejima_(desambiguación) Distrito_electoral_de_South_Jacksonville_n.º_3 Curtain_wall Diccionario_de_Términos_Militares_y_Asociados_del_Departamento_de_Defensa_de_los_Estados_Unidos Didáctica_de_filosofia Cryme_Tyme Economía_de_Sanlucar_de_Barrameda

html map