Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gui_bonsiepe Antonio_de_León_Loyola Andres_González_Déniz Arquitectura_Solar_Pasiva Mordella_varienotata Arte_romanico_de_Aragon Gymnogobius_mororanus Antar_yami Guido_de_Lons Asterio_Mañanos_Martínez Atentado_de_la_Carrera_Novena_con_Calle_Dieciséis Antonio_Edmundo_Monsanto Holodomor_1933_Lecciones_no_aprendidas_de_la_historia Huracan_Noel_(desambiguacion) Hector_Zayas_Chardon Mulan_(pelicula) Hacha_(de_Guerra) Guajolote_Ocelado Auditoria_medioambiental Ano_1549 Monteporreiro Axios Guaztepeque Hiranyakasipu Guerra_luso-espanola Artemisia_(desambiguacion) Arroyo_cañada_de_gómez Heraclonas Humbecourt Ministerio_de_Trabajo_de_Israel Hans_Arp ISDB IB3_Televisió Apargia_incrassata Mumues Hotel_de_la_Chambre Hermandad_de_la_Esperanza_Macarena_(Sevilla) Guy_Sebastian Avenida_Irarrázaval Hipalage Autoinyector_de_epinefrina Antonio_Peruzzini Attalomimini Guillermo_Enríquez_Simoni Miss_Mundo_2003 Monasterio_de_montserrat Guerras_polaco-turcas Morenia_integrifolia Montastruc_la_Conseillere Avenida_Balboa Andrei_Marica Miquel_Crusafont_i_Pairo Argo_(desambiguacion) Angeles_de_Irisarri H._Congreso_del_Estado_de_Sonora

html map