Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gabriela_Aguileta François_Barreme Rocio_(fenómeno_físicometeorologico) Fulgencio_Batista Roman_Bravo General_Rodríguez_(partido) Unidad_del_Cuerpo_Nacional_de_Policia_adscrita_a_la_Comunidad_Autónoma_del_Principado_de_Asturias Robert_Herman_Bogue Tú_y_yo_(pelicula_de_1939) Glaciar_de_Khumbu Glaschu Gabriel-Pierre_Lafond Río_Almendares Reversión Municipio_de_Baltimore_(condado_de_Barry,_Míchigan) Revolver_Ocelot Municipio_de_Presque_Isle Rock_Cristiano_Católico Río_Gomti G._P._de_Crédito_Agrícola_de_la_Costa_Azul Rumbo_de_colisión STS-51-G Rio_Fluvia Trevenque Indignez-vous_! Rembhá Fundacion_La_Salle_de_Ciencias_Naturales_(Venezuela) Inigo_Lopez_de_Mendoza_y_Zúniga Iglesia_Penitencial_de_Nuestra_Señora_de_la_Vera_Cruz_(Valladolid) Ricardo_Cruzat_Ochagavía Municipio_de_Sheldon_(condado_de_Iroquois,_Illinois) Rodrigo_de_León_Salazar Gabriel_Wolfson René_Dávalos Giulio_Fontana Iglesia_de_Santa_Maria_de_la_Cuesta_(Cuéllar) Geranium_dissectum_f._erectum SAGE Municipio_de_Oto_(condado_de_Woodbury,_Iowa) Musculo_complejo Gigante_Esmeralda GAU-10 Urroz_Villa General-Electric_CT7 Gavilán_vulgar Roger_Sebastian_Aguilar_Labrada Glaciar_Traub François_Andréossy Universidad_Catolica_de_Chile_Television Geotrupes_vernalis_insularis Routledge_Encyclopedia_of_Philosophy Turritis_collisparsa George_(desambiguación) Rene_Raul_Drucker_Colín G.Lakon

html map