Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tratamiento_de_la_hipertensión_arterial Sarayburnu Systellura_longirostris Subte_de_Guadalajara Torre_Agbar Talbandha Super_Boink Santuario_de_Nuestra_Señora_del_Carmen_(Bogota) The_Tender_Land Taqfwaj Teoria_general_de_la_ocupación,_el_interés_y_el_dinero Sueño_electro_I Seleccion_nacional_de_futbol_de_la_Unión_Soviética Santiago_(provincia_Chile) Sidney_(Pokemon) Timidin_trifosfato Terremoto_de_Illapel_de_1971 Stockton_California Silonia_silondia Sable_de_Ali Second_Life Semiotica_social Sólo_pienso_en_ti_(canción_de_Víctor_Manuel) Solitaire_(Namibia) Tom_Clancy's_Rainbow_Six:_Vegas_2 Springfield_(Illinois) Schippia_concolor Tango_flamenco Tanacetum_pulverulentum Segura_(Guipuzcoa) Scaphognathops_stejnegeri Tamas_Erdelyi Sleep_Tight_(Angel) Themeda_forskalii_var._vulgaris Seleccion_de_futbol_de_Sudan Simplicistilus_tanuekes Sport_Jorge_Chávez Tienes_un_e_mail_(pelicula) Subsidio_eclesiástico Shoreland_Arcade Straight_Outta_Compton Sghaïr_Ould_M'Bareck Tossa_de_Mar The_lords_of_discipline Spencer_Grammer Sestochilos Television_en_1988 Senorio_de_Albarracin Todo_el_poder San_Mateo_Huitzilzingo Senorío_de_Marchena Sant_Feliu_de_Guíxols_/_San_Felíu_de_Guixols Sinocyclocheilus_anatirostris Torreón_de_San_Juan_de_Énova Syphaxia_spectanda

html map