Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trespoux_Rassiels Rinaldo_Alessandrini Turrialba_(Costa_Rica) Municipio_Sucre_(Sucre) Municipio_Antonio_Diaz Reseda_luteola Ritzville_(Washington) Reichstag_(institución) Municipio_de_Branch_(condado_de_Mason,_Míchigan) Gabriel_Gasic Fricasé Gastrina Ruta_Nacional_34 SOCOM_U_S_Navy_SEALs_Confrontation Iglesias_ortodoxas_orientales Ría_de_Corme_y_Lage Rómulo_Vasco_da_Gama_de_Carvalho Municipio_de_Seville_Village_(condado_de_Medina,_Ohio) RiMG Tu_inspiración Tristão_José_Monteiro Rosbruck GPower Tubos_fotomultiplicadores Gana_(shivaísmo) Román_Perez_Romeu Municipio_Jesus_María_Semprun_(Zulia_Venezuela) U_C_L.A. Municipio_de_Douglas_(condado_de_Stafford,_Kansas) Fígalo Unbelievable_(cancion_de_Mark_Medlock) Renovación_Católica_Carismatica Geranium_camaense Germán_Giles Municipio_de_Fairview_(condado_de_Jones,_Iowa) Unser_star_für_Oslo Glock_35 Río_Iavon Until_The_End_of_Time Fuerte_de_santa_fe Fulda Municipio_de_Dunbar_(condado_de_Faribault,_Minnesota) Sabates Uso_lícito Municipio_de_Bristol_(Pensilvania) Iglesiapinta Unio_del_Centre_i_de_la_Democràcia_Cristiana_de_Catalunya Inmigración_española_en_Suiza General_Atomics_MQ-9_Reaper Friedebert_Mihkelson Repaglinida Municipio_de_Cuauhtemoc_(Zacatecas) Giuseppe_Bottai Game_Cube Revista_Soc._Colomb._Orquideol.

html map