Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mi_Historia_Musical Malata Maria_Villangomez_Llobet Mapleton_(Pensilvania) Prefontaines Loza_(Navarra) Regla_de_plata Luis_Belzuz_de_los_Ríos Malus_sieversii_subsp._turkmenorum Luzmaria_Jiménez_Faro Recto_(anatomía) Reacción_de_Eschweiler-Clarke Publicacion_teorica_sobre_historieta Quiestede Locus_Magazine Mehmet_Tarhan Medhin Preparacion_magistral Luperus_semifoveolatus Mesorregión_Litoral_Norte_Espírito-Santense Prefectura_de_Shannan Puebla_de_don_fadrique Primera_Division_de_España_2010/11 Mando_Aereo_Estrategico Manuel_Diaz_Ordóñez Medio_Muerto Lorenzo_Bellini Rally_de_Cataluña Lotzorai Real_Pontificia_Antiquísima_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra_de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Manuel_Pavía Lluale Miccionar Live_at_BB_Kings_Club_New_York Producciones_Jes Mancomunidad_Yeltes Línea_de_Sucesion_al_Trono_Británico Los_Twisters_(de_México) Pseudoblothrus_vulcanus Punta_Larsen Manuel_Rodríguez_(película) Lovcenac Luigi_Ruggero_II_de_Ventimiglia Mascot_(Tennessee) Registro_Nacional_de_Usuarios_de_Telefonía_Móvil Maffeo Región_Centro_Oeste RR_Pictoris Rasal Menedemo Publix_Asset_Management_Company Mihailo_III_Obrenović Primer_reparto_de_Polonia Melandrium_diurnum Maltodextrina

html map