Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Jose_Ignacio_Echániz_Salgado Javier_Francisco_Elorriaga Jack_Lord Landecho La_Chapelle_Souëf Isao_Tomita La_Victoria_(Paraguay) Kobusynaptops_verrucosus Labels_or_Love Isaac_Arias K98k Lalmonirhat_(zila) Islas_de_Estonia Liliuokalani_de_Hawái Junta_de_Iquique Knäckebröd Lista_de_los_Monarcas_Consortes_de_Portugal La_masseria_delle_allodole Johann_Wilhelm_Hittorf Jose_Pérez_Contreras Ioxylon Kalona_(Iowa) Kenworth Ivica_Banović Libro_de_Enoc Jyotir_linga Jorge_Arturo_Colorado Lamium_flexuosum José_Manuel_García_Margallo Instituto_de_Historia_de_la_Medicina_y_de_la_Ciencia_Lopez_Piñero Jardin_de_L'Ètat La_Vega_(Rasines) Jean_Berhaut Jorge_José_Emiliano_dos_Santos Juantxo_Lopez_de_Uralde Lenguas_de_Sudafrica Joselo_olascuaga Jardin_de_los_Dioses Juan_Luís_Cebrian Ismael_Fabian_Santos_Rodríguez Jesus_Diaz_mártir_de_Uruapan Lionel_Pizzinat Lenguas_elamo-drávidas Jose_Antonio_Gandarillas León_de_las_cavernas Joshua_(Händel) Ley_Organica_1_2004,_de_28_de_diciembre,_de_Medidas_de_Proteccion_Integral_contra_la_Violencia_de_Genero Levantamiento_Armado_de_los_Independientes_de_Color Isla_de_Taiwan Jancarlos_de_Oliveira Jesús_Maria_(ciudad) JN La_República Las_Isletillas Jesus_Olalde_Ortiz

html map