Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aldea_de_quitor Clase_Kongo Verbascum_decurrens Villa_del_Salvador Acontia_schwarzii Contralorías_Generales_de_la_República Viridiana_Alatriste Vila_Nova_de_Sao_Bento Ciberocupa Volcas_arecomicos Clasico_Los_Andes_-_Temperley Constance_Dowling Agrela_(Santo_Tirso) Vega_de_Antoñán Albert_Leo_Schlageter Velasco_Ibarra Valle_de_Arberoa Villers-Guislain Wayne_(Míchigan) Agios_Efstratios Consejo_Supremo_de_las_Fuerzas_Armadas Clinton_(condado_de_Kennebec,_Maine) Circulo_de_Opinion_Eumés Condado_de_Del_Norte Zou_(desambiguación) Agustín_García_de_Arrieta Venus_y_Adonis_(Tiziano) Víctor_Fernandez Cis_haleakalae Citrus_×_sinensis_subsp._fetifera Cogeces_del_monte ARA_Heroina_(D_12) Aeropuerto_Internacional_Jean_Lesage Compañía_Nacional_de_Chocolates Ademir_Marques_de_Meneses Constituciones_de_Venezuela Compania_de_Jesus_Peru Alcala_de_Cagayan Victor_de_Aveyron Al_azraq Clima_mediterráneo_árido Colombia_national_football_team Airada Zazpiak_bat Complejo_ligamentoso_triangular_del_carpo Wakan_Rôei_shu A_s_foster Concierto_para_orquesta_(Bartok) Yoshikuni_Araki Albaricoque_real Acrusminus Y_el_salchichon_es_. Abamperio Wanya_Morris Welcome_to_Sky_Valley

html map