Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Leptopelis_modestus Kaede_Minami Literatura_buriata Inversión_lógica Just_push_play Leonid_Brin Jacob_ben_machir_ibn_tibbon Jacamará_gorgiblanco Lamothe_en-Blaisy Lista_de_crateres_meteoríticos_en_África Laura,_Un_Gran_Amor Juan_V_Paleólogo LCBP Instituto_Escuela_de_la_Generalidad_de_Cataluña La_teoria_del_Big_Bang Khrisi Jean_Paul_Benzécri Krainzia_guelzowiana Juan_de_Aréchiga Joaquin_de_Achaval La_casa_de_los_cuchillos_voladores Leptopodon_cayanensis La_Fábula_(single) Javier_Salgado Justicia_tuerckheimiana Jacksonville_Oregón Jesus_Mª_Ruiz_Ayúcar La_Guingueta_d'Àneu_(Lérida) Isla_de_Sazan Jesse_Douglas Internacionalizacion_productiva Lindisfarne_Gospels Lacave_(Ariege) Intel_8042 Lista_de_las_Autobahn_en_Alemania Joaquín_Roca_Rey Les_Vinyes J-12 José_Gonzalez_Fernández_de_Labandera La_Bersuit Istanbul_buyukşehir_belediyespor Jaume_Bru_i_Vidal Ixoye La_primera_salida Javier_Encinas_Bardem Leimert_Park Jose_Antonio_Hermida_Ramos José_Luis_Rodríguez_(futbolista) Juan_Martín_de_Ampués Laguna_de_Yarinacocha Kōkaku Jan_Nowak_Jeziorański L-159_Alca Jorge_Wagner_Goés_Conceicao Jose_Romero_y_Fernandez_de_Landa

html map