Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Markel MarTux Mihály_Csokonai_Vitéz Pseudophallus_mindii Raion_de_Novopokrovskaya Louise_/_Louiza Madonna_(album_de_...And_You_Will_Know_Us_by_the_Trail_of_Dead) Provincia_de_phayao Mametz_(Somme) Puerto_de_Bilbao Receptor_nicotinico Miguel_Báez_"El_Litri" Luis_Miguel_Sanchez_Cerro Marketing_internacional Líder_en_Deportes_(periódico) Los_Cotos Microrregión_de_Entre_Rios Primera_división_española_1935_36 Meseta_Yunnan_Guizhou Ramón_Nonato Mijaíl_Larionov Pouilly_les_Nonains Michael_Onfray Raion_de_Romaniv Metarrelato Los_Picapiedra_conocen_a_Los_Supersónicos Golfo_de_Leyte Marimoña Maya_Plisetskaya Gran_Premio_de_Japón_de_1990 Pseudomyrmex Ramón_Serrano_Suñer Marimón Prunella_alba Lombardiniella Prefectura_autónoma_mongol_y_tibetana_de_Haixi Rambla_(geomorfología) Premio_Euclides María_Teresa_Cervantes Mephitidae Mecánica_Popular Psidium_cattleianum Mein_Teil Gran_San_Nicolás_de_los_Arroyos Machupo_virus Loir_(rio) Lugdunense Línea_(desambiguación) Puente_Zurita_(Tranvia_de_Tenerife) Lo_peor_de_todo_(álbum) Matriz_bidiagonal Publicidad_enganosa Programación_automatica Martha_Higareda Lo_mejor_de_Ángeles_del_Infierno

html map