Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cabezas_de_San_Juan Booker_T._Washington Barres Castejon_(Navarra) Canton_de_Froissy Bipolar_(album_de_El_Cuarteto_de_Nos) Bridgestone_Corporation Brush_Prairie_(Washington) Batalla_de_Qadesh Chalon_sur-Saône Campo_de_Voley_Playa_del_Parque_Chaoyang Baile_de_cossis Canavalia_maxima Bbs_Paranoicos Campeonato_Sub-17_de_la_Concacaf Campeonato_de_Wimbledon_1932 Brihad-Aranyaka_Upanishad Cavani Castriidinychus Bubble_Bobble Carcel_de_Martutene Beato_de_San_Severo Capítulo_(botanica) Cabezón_brillante Captain_Planet_and_the_Planeteers Bulbine_acaulis Chambersburg Campeonato_Mundial_de_Piraguismo_en_Eslalon_de_1993 Burguer_Diner Ballesta_de_repetición Carlos_Perigo BLL Brother_from_Another_Series Cazones_de_Herrera Catacumba_de_San_Calixto Basilianus_megatarsi Beechcraft_Staggerwing Biclicleta_eléctrica Camerún_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscú_1980 Borg_El_Arab Beware_the_Batman Bernardo_moraleda Britten_Norman_BN_2_Islander Cerro_Alegre Buenos_días,_America_(programa_de_television) Banda_ism Camino_de_Santiago_Sanabres Ceilán Cetáceos_del_Perú Buenavista_(estación_de_Metrobús) Bollo_de_maíz Capaz_de_todo Cancion_de_cumpleanos Banos_Arabes_de_Jaén Benvenuto_rambaldi_da_imola

html map