Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aegus_eschscholtzii_abei Weatherby_(Misuri) Adjunto_sintáctico Aeropuerto_Internacional_General_Wayne_A._Downing_Peoria Aleix_Martínez Adonis_miniata Concepción_del_Uruguay_(provincia_de_Entre_Rios) Coalicion_Nacionalista_Europa_de_los_Pueblos Weingartia_inflexiseta Velika_Plana Cofradía_de_Nuestra_Señora_de_los_Dolores_(Aviles) Acnistus_arborescens Voeltzk. Chery_Amulet Virgen_de_Guadalupe_de_México Verificación_de_modelos Again_(canción_de_Flyleaf) Coleura_gallarum Aiden_Palmer Contadora_de_billetes Clivaje_oxidativo_de_alquenos World_Trade_Center_San_Salvador Circulación_geotermal Viking_Hellas Valuacion Voy._Terra_Austral. Charles_Camille_Saint_Saens Y_Además_Es_Imposible Yerba_de_canarios Clasificacion_climática_de_Köppen Constitución_de_España Cocina_castellano-manchega Constructivismo_(psicologia) Acúfenos Zalau Alcalde_de_Cádiz Constante_de_Kaprekar Wilson_Álvarez Accidente_de_helicóptero_espanol_en_Afganistán_de_2005 Walikale Yahoo!_Messenger X_3_Stiletto Chi_Serpentis Acianthera_longicaulis Conde_les_Autry Club_Ferro_Carril_Oeste_(General_Pico) Aeropuerto_Internacional_de_Islamabad Administración_de_Transición_de_las_Naciones_Unidas_en_Eslavonia_del_Este,_Baranja_y_Sirmia_Occidental Chateauneuf_de_Vernoux Vilela_(Povoa_de_Lanhoso) Adela_(película_de_2000) Acceso_de_Albania_a_la_Union_Europea Zorzal_de_Santo_Tomé Wenatchee_(Washington) Aetheomorpha_nagaensis

html map