Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Do_Re_Millones Dominacion-sumisión Alvellano Dimorfismo_generacional DESTINY_-The_Lovers- Alojería Códice_de_Efrén_Reescrito Draft_de_la_NBA_de_1980 Alexis_Amanatidis Conón_(desambiguación) Distrito_de_Onsen_(Ehime) Departamento_de_Transporte_de_Ohio Distrito_de_Lorrach Distrito_Federal_de_Bogota Diseno_para_Todos_y_las_Tecnologías_de_la_Informacion_y_la_Comunicacion Dinotopia_The_Sunstone_Odyssey Cosa_(semántica) Cuauhtemoc_(Distrito_Federal) Diócesis_de_Harrisburg Cuenca_(ciudad_Ecuador) Alfonso_Bataller Denominación_de_Origen_Sierras_de_Malaga Discografia_de_Coldplay Ediciones_Paidos Alfonso_de_Argüello Día_de_la_Lengua_China Distrito_de_beauvais Dexicreonte Direccion_(informatica) Didi_Conn Dairanger Deficiencia_del_factor_XII_de_la_coagulación David_Barrufet_Bofill Departamento_Obera Corythaeola_cristata Edda_Vermond Diego_Lopez_de_Zúñiga_(teologo) Dinosaur_(Colorado) Dos_picaros_sinverguenza Diocesis_de_Barcelona Ducado_de_Zhou Dia_Mundial_de_la_Información_sobre_el_Desarrollo Cristina_Narbona_Ruiz Dicypellium Cutá_Pérez Alitán_Listado Cultura_tailandesa Dictyna_capicola Cáliz_(liturgia) Copa_senegalesa_de_futbol Algunas_chicas_(doblan_las_piernas_cuando_hablan) Da_Hóng_Denglóng_Gaogao_Gua Disyunción Distrito_de_huancarama DFH-3_1

html map