Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

F-111_Aardvark Enfermedades_metabolicas Fl._South._U.S. El_Central Enheduanna Estacion_de_Monforte Espacio_Natural_de_Sierra_de_Urbión Formoseño El_Rosario_(desambiguación) Estación_Telarito Ernesto_Cornejo_Valenzuela Escuela_europea_de_policía Felix_Dujardin Fantasía,_S._A. Exposición_Internacional_de_San_Antonio_(1968) Fareed_Majeed_Ghadban Etapa_Departamental_de_Arequipa_2013 Fauna_de_la_Peninsula_Iberica Estacion_Doyhenard Estación_de_Nistal Estacion_de_Ciudad_de_la_Imagen Escudo_de_Tabasco Fernando_Gonzalez_Ollé Eduardo_Rene_Mondino FC_do_Porto_II Fabão Entrenadores_Club_América Fleur_Saville Erriapo_(satelite) Epanolol El_Tigre_(Honduras) Ejercito_de_Liberacion_Ruso Estudiantes_en_defensa_de_la_universidad Francisco_Javier_Giron_Gonzalez_Torre El_anacoreta Filadelfia_(Calabria) Espino_de_majuelo Estación_de_Quinta_das_Torres Felipe_Ibarra Estación_de_Vicálvaro Eduardo_II_(película) El_quiche Fortin_Leyes Feria_regional_de_El_Bolson Fire_Emblem_Shadow_Dragon_Rises Eucyperus_gracilis Estadio_Félix_Houphouët-Boigny Estacion_Los_Condores Erinaceidae Francisco_Solano_Lopez_(historieta) Francisco_Javier_Azpiroz_y_Jalón Fernando_Pereira_(desambiguación) Escalada_en_fisura Federico_Ysart Fertilizacion_foliar

html map