Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Embalse_de_Cuevas_del_almanzora Enrique_Iglesias:_95_08_éxitos Franciscanas_de_la_Purísima_Concepción Expedición_Ciencia Embarrass_(Wisconsin) Feria_del_Dulce_Artesano_Peladillas_y_Turrones_de_Casinos Ensenanza Editor_de_audio_digital Emaús_(fundacion) Fontaine_lès-Clercs Estilo_Misión Estación_Sornäinen_(Metro_de_Helsinki) Francisco_de_Mendoza_y_Pacheco El_exitoso_Sr_Pells Elena_y_María Elara_(satélite) Fall_Into_The_Sky Floro_Pirana Fluquières Empanada_de_batallón Fosiles_en_La_Rioja Escuelita_de_Famailla Evenki_(etnia) Fonda_de_san_luis FENACO Eparquia_de_Buenos_Aires_y_Suramérica_de_la_Iglesia_ortodoxa_rusa_(ROCOR) Estatorreactor_de_combustion_supersonica Faro_do_Alentejo Fernando_Rodriguez_Ortega Facultad_de_Psicologia_(UdelaR) Egoismo_moral Eggl. Frankfort_(Maine) Francisco_de_Sandoval_y_Rojas_duque_de_Lerma FENIE Embalse_de_la_cohilla Felipe_de_Milly Francisco_de_Cossío_Martínez-Fortún Embalse_del_neusa Franklin_Center_(Nueva_Jersey) Florida_College_System Feofan_Prokopóvich Estación_Santa_Rita Flash_card Foggerty's_Fairy_and_Other_Tales FC_Sheriff_Tiraspol Ehomaki Europa_Atlántica Et_ál. Fortune_(álbum_de_Chris_Brown) Fiordo_de_Drygalski Estación_de_Seclin Erina_Mano Estación_de_Mar_de_Cristal Esparrago_de_monte

html map