Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estadio_Nacional_de_Perú Epigenetismo Estación_Myllypuro_(Metro_de_Helsinki) Enagria_ovata Estación_Tellier Emilio_Bobadilla_Cáceres Francisco_C._Reyes Estación_Saavedra Elacatis_pantherina Façon Elvira_Madigan_(película_de_1967) Estacion_Lujan Federación_Colombiana_de_Beisbol FC_Volga_Nizhni_Nóvgorod Epafrodito Espiritu_empresarial Estación_Albarellos Emirates_Hotel_Tower Estacion_de_Guinardo_-_Hospital_de_Sant_Pau El_Jicaral Embalse_de_Pantabangán Escudo_de_Santo_Domingo_de_los_Tsachilas Felipe_III_duque_de_Borgona Eyetoy Enver_Baja El_Big_Bang_(Doctor_Who) Estación_de_Ferreruela_de_Tábara Feins_en_Gâtinais Estadio_Ryavallen Felanitx Edith_Schultze-Westrum El_Oraculo El_Señor_de_los_Anillos_(serial_radiofonico_de_1979) Estación_Olavarria Equivocada Está_vuestra_merced..._pues_como_digo..._¡eh!_¡cuidado!_si_no... Fallando Enrique_Rodríguez_(gobernador_de_Córdoba) El_Ogre Fisiopatologia_de_las_glandulas_suprarrenales Ejercito_Zapatista_de_Liberacion_Nacional Enrique_V_de_Brunswick-Luneburgo Equitacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Tokio_1964 Fernando_Cabrera_(músico) Francisco_Ramirez_de_Madrid Euthryptochloa_longiligula Emisión_imposible Estacion_San_Antonio_Abad_(Metro_de_Ciudad_de_México) Fisiologia_mamaria Faccion_del_Ejercito_Rojo Estadio_Alfonso_Lopez_Pumarejo El_angel_herido El_amante_de_las_gallinas Enzo_Nicolás_Perez Federico_Mares_Deulovol

html map