Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Horribly_Slow_Murderer_with_the_Extremely_Inefficient_Weapon Topos_de_Reynosa Sierro Sutoku The_Spy_Next_Door Totora_(Cochabamba) The_Prophecy_II Series_de_television Súper_Mega_Malvada_Fuerza_Contra_Johnny_5 Tatín Super_Smash_Brothers_"Brawl" Scott_Meents The_First_Cut_Is_the_Deepest_(Grey's_Anatomy) Sultan_Saeed The_Curse_(Stargate_SG-1) Símbolo_de_Integración Serlo_de_Hauteville Sant_Mateu_de_Bages Shogi The_Gift_(Flashforward) San_Bartolome_del_Grau_(Barcelona) Traveling-wave_tube Stenophylla_gallardi Starsem Saint_Romain_sous_Gourdon T_A.T.u. The_Kagas Saint_Girons-en-Béarn Segunda_Regional_B_de_Aragon Tekken_6_Bloodline_Rebellion Supermagnetrón Salmone TM3 Traudl_Junge Tatjana_Dmitrieva Songs_in_the_Key_of_X Tortuga_de_Hermann St._James_Square The_Line Superman_rojo Sebastián_Munoz Sismo_lento The_Wrestling_Classic Saint_Maurice_des_Champs Saint_Abit TH-301 Tatico_Henríquez Shilka The_Bootleg_Series,_Vol_1-3 Salamanca_(leyenda) Santuario_de_fauna_y_flora_los_flamencos Tomas_González_Tevar Sakura_Cazadora_de_Cartas:_La_Película_2_La_Carta_Sellada Temnaspis_cumingii Social_Español

html map