Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Valoración_de_enfermería A_pobra_de_trives_/_puebla_de_trives Al-Yumhuriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dīmuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_Republique_algérienne_démocratique_et_populaire Winfield_(Kansas) Complejo_Deportivo_M11 Ablacion_(sexual) Wah_wah Yehuda_Ha_levi Zanja_de_nico Wacousta Accademia_del_cinema_italiano Xenesthis A_Storm_to_Come Charles_Clary Agustin_Gaínza_Vicandi Vicente_Lloréns_Poy Veyrieres_(Corrèze) Chionochloa_rubra Vuelta_a_Ecuador Airbus_Beluga Velloso Clinopodium_menthifolium_subsp._menthifolium Aerobiologia Weyarn Winterplay Agrostis_canina_var._melaleuca Wiswanathan_Anand Vulcanita Abercrombie_and_fitch Alejandro_Angahano Combate_de_Las_Canas Academia_de_las_Ciencias_Morales_y_Politicas Varotto Acreuna Christen_Schiellerup_Købke Condado_de_McDowell_(Virginia_Occidental) Compania_Espanola_de_Minas_del_Rif_S_A Compañía_Salus Wilhelm_Backhaus Whine_Up_(Feat_Elephant_Man) Vielmanay Chloris_cynodontoides Aeropuerto_Internacional_Regina Addolorata_(a_mani_giunte) Yu-Gi-Oh!_(primer_anime_de_la_serie) Video_promocional Agrupación_Electoral_Gomera_Independiente Aaron_Ciechanover Clasificación_de_AFC_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol Cirilo_Saucedo Constitucion_Nacional_de_1853 Coburn_(Pensilvania) Aeropuerto_de_Heide-Büsum Adolfo_Fernández-Moreda_Martínez-Chacón Venas_satelites

html map