Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

T_34 Servicio_de_compañia Síndrome_de_Miller_Fisher Talio_(I) Transformación_ortogonal Sabuesos_de_tindalos The_Cars San_Adrian_de_Besos_(grupo_3) Telefónica_Móviles_de_El_Salvador Siroe_re_di_Persia Teófano_Anastaso Serapias_microphylla Sala_y_Gómez Tatiana_Konstantinova_Romanova The_Paper Tele_Madrid Tetranthera_tangao Sant_Lluís Schwäbischer_Vulkan Seudoraíz Stake Shakespeare_&_co. Schotia_brachypetala_var._pubescens Torrente_el_brazo_tonto_de_la_ley Torneo_de_tenis_dobles_femenino_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Seleccion_femenina_de_hockey_patines_de_Espana Shai_Agassi Traperos_de_emaus Satelite_galileano Saga_Fostbroedra Stroker_y_Hoop Thomas_Rogan Sex_&_the_City_la_película Schultute Stangerochampsa Serie_B_(Brasil) Scilla_nutans Shane_McCutcheon Siphonops_paulensis Torre_de_television_de_Cantón Terremotos_ocurridos_en_Espana Scramasax_del_Tamesis Seleccion_de_balonmano_de_Yugoslavia Thlaspi_schrankii Tordo_siberiano Same_Deutz-Fahr Subprefecturas_de_Hokkaidō Teleonce_(Chile) Seduction_of_the_Innocent The_Big_Bang Salapao Tesoro_del_yate_Vita Santa_Maria_de_Lerono Selva_peruana Temporada_de_huracanes_en_el_Atlantico,_2008

html map