Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cytisus_pseudocajan Ammophila_arundinacea Dinastica Cultural_y_Deportiva_Leonesa_"B" Dolly:_The_Seeker/We_Used_To Didunculinae Echithes Dactylispa_bilasa Cotonsport_Garoua Derecho_Comunitario Alfonso_Barres_de_Molard Desierto_de_Ad-Dahna Alfonso_Michel Domino_(discográfica) DIH Amozoc_de_Mota Altdorfer Counter-strike Ana_Luisa_Cid_Fernández Dante_di_Nanni Cristóbal_de_Tapia EADS_Barracuda Diego_León_Montoya Cordon_de_Chacabuco Dialectica_erística_o_el_arte_de_tener_razon_expuesta_en_38_estratagemas Edificio_de_la_Aduana Alvaro_de_Braganza_senor_de_Tentugal_Povoa_Buarcos_e_Cadaval Coraliomela_aeneoplagiata Ampliación_del_Aeropuerto_Internacional_de_Pekín Diócesis_de_Little_Rock Alfredo_Figaro Denílson_de_Oliveira Economía_de_Gibraltar Distribucion_Χ-cuadrada Edgar_Euriel_Sánchez Divisiones_y_conexiones_del_Metro_de_Nueva_York Cápside_virica East_of_Eden_(película) Covunco Dinástica Delosinacea Cristobal_de_Baviera Cruído Depresión_tropical_1_(2009) Ana_de_Armas Diva_house Distrito_de_Dewas Cotulades_tuberculatus Alonso_Ortiz EAiV Distrito_de_San_Pedro_de_Coris Cygnus_atratus Dr_Enrique_Cabrera_Cossio Dactyloplusia Dia_Internacional_de_la_Lucha_contra_el_Uso_Indebido_y_el_Trafico_Ilicito_de_Drogas

html map