Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Naufrago_(pelicula) Organizacion_territorial_de_Panama Olpium_tibium Néstor_Kirchner Normativa_de_la_UE_sobre_igualdad_y_no_discriminación P.K.Mukh. Nudo_(matemáticas) Plaza_Yakub_Kolas Olimpiada_Mexicana_de_Geografia Mărtişor Pescaderia Pesario Plan_Vallejo Orbita_de_aparcamiento Plastico_celuloide Pici Notación_Bra-Ket Playa_de_Puerto_Viejo NGC_355 Nobuyuki_Masaki_(Tenchi_Muyo!) Narthex Periquito_hondureño Orden_juridico Peter_Mark_Roget Palo_Alto_(Aguascalientes) Patricio_Bustamante Nauvoo_(Illinois) Oficina_del_Alguacil_del_Condado_Harris Paspalum_strictum Nemo_iudex_in_parte_sua Perversion Peronospora_farinosa Pampajarito_grana Nazis_en_Sudamérica Mássimo_Troísi Perepelkin_(cráter_lunar) Paridad_de_poder_de_compra Objetivo:_la_Luna Patria_(Fatherland) Plaza_de_la_virgen_blanca Ondine Otto_Raul_Gonzalez Paz_de_Nystad Noto_(mitologia) Picus_erythropygius Parophrida_violaceicornis N2O4 NCAA_Basketball_10 Pachymeninx Nellieburg Néctar_(Peru) Parque_Bicentenario Plantago_ceratophylla Patatas_a_la_brasa Ophiuros_pannonicus

html map