Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Templo_de_houston Sempervivum_decorum Siniestro_total Silver_Lake_(Kansas) Tasisto The_Float_at_Marina_Bay_Stadium Teatro_nacional_de_Islandia Shopis Subhi_al_Tufayli Teorema_de_categorías_de_Baire Soweto_Open Simón_Bajour Shinbu_sueob Trapácea Sierra_(Cantabria) Several_Species_of_Small_Furry_Animals_Gathered_Together_in_a_Cave_and_Grooving_with_a_Pict Saint-Ouen-la-Rouërie Simón_García_Ortega Te_Di_Mi_Vida_Entera_(sencillo) Son_cubano The_Quiet_Man This_Is_War_(cancion) Sitio_de_Constantinopla_(1203) Supersticiones_japonesas Santa_Cruz,_California Sao_Miguel_do_Anta Semiperiodo San_Felipe_el_Real Selección_de_fútbol_de_Kirguistán Saint_Jal Sybaris_apicalis Saint-Martin-des-Champs_(Sena_y_Marne) Shake_It_Up:_Live_2_Dance Saint_Laurent_sur_Gorre Sinfonía_n.º_93_(Haydn) Saint_John,_Nuevo_Brunswick Tidioute_(Pensilvania) San_miguel_de_salinas Sinfonía_n_º_6_(Patetica) Smalehovud Tithymalus_×_gibellianus Torneo_Apertura_2009_Liga_de_Ascenso Thomas_Sykora Seguro_contra_daños Tomé_Pinheiro_da_Veiga Sebekkara-Neferusobek Super_15 Torre_del_Greco Síndrome_de_Evans Sergei_Chukhray Sitio_de_Constantinopla_(674) Solace Santiago_Rodríguez-Arana Tipo_74 Salvinorina_A

html map