Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Euphorbia_avasmontana Elecciones_luxemburguesas_al_Parlamento_Europeo_de_1984 Ernestina_Otero Euodia_henryi Four_Ways_To_Scream_Your_Name Fibrosarcoma Fleetwood_Mac_(álbum_de_1975) Emília_Aldomá Emblemas_nacionales_de_francia Estación_de_San_Sadurní_de_Noya Esfirénidos El_mandarin_(ópera) Francisco_de_la_torre_prados El_Romeral_(Alhaurín_de_la_Torre) Francisco_Rakoczi_II Euacer_laevifolium Finlandizacion El_Alamein Fontaine-les-Hermans Elecciones_generales_de_Espana_de_2000 El_carnet_al_punto Exposición_Regional_Valenciana Francmasonería Epercieux-Saint-Paul Estación_Científica_Almirante_Brown Enrique_S._Pérez Ethelsville Escudero_y_Ramírez_de_Arellano,_Francisco_de_Paula Emmanuel_Gigliotti El_hombre_de_california F/A_18E/F_Super_Hornet Filacopí Ensenanza_orientada_a_la_accion Eisenberg_(Turingia) Estacion_de_Ciudad_de_la_Justicia Emilio_Oxte_Tah Fl._Ecuador Eris_(planeta_enano) Estación_Glew El_chollo_y_el_antichollo Finales_de_la_NBA_de_1955 Flávio_Costa Emergencia_Urbana Figuritas Francisco_de_Melo_2º_marqués_de_Ferreira Elle_(revista) Estacino_de_la_Plana_Picamoixons Figuras_patéticas Enana_Irregular_de_Sagitario Ernesto_Fontecilla Efecto_de_las_nueces_del_Brasil Ernest_Miller_Hemingway Edwin_Lanfranco Eduardo_del_Río Expo_1967

html map