Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juno_Ridge Julio_Rey_Pastor Juan_de_la_Llosa_y_Llaguno Jorge_Antonio_Cafrune JRO Joannes_Laurentius_Lydus Lista_túneles_de_España Las_FARC Le_Mesnil-Lieubray Itze-Leib_Schmuilowsky Juan_Comneno_Asen Jose_Monzo Lithodes_antarcticus Laguna_de_bay Kibbee José_Maria_Rodriguez_Acosta Iro_(rio) Ivan_Paunić Lista_de_estadios_de_Noruega Le-Puy-en-Velay Jimmy_Yancey Jose_Ramon_Fernandez_Alvarez_(militar) Jopiórskaya José_Luis_Lopez_Cerron Isla_Prickly_Pear L'Alcoiá J.Hutchinson Investigacion_aplicada José_de_Jesús_Reyes_Blas Instituto_internacional_de_estudios_para_la_paz_de_estocolmo José_Fernández_Gómez Libros_Juego Jurisdicción_Contencioso_Administrativa_de_España Lefranc Jean_Maximilien_Lamarque Kyle_Reese Isla_de_Trinidad_(Espirito_Santo) Jazmin_primula Joto_Mon_In_no_Chūjo Ley_de_Servicios_de_Comunicación_Audiovisual Jorge_Eduardo_Sánchez_Pérez Lemur_catta Jidich Jordi_Enrigue_Soler Konstantinos_Tsilimparis Latecnika La_Lande_Patry La_Bâtie_Divisin LiMux La_Chapelle-Janson Juangodoyíta Jaime_Sotelo_Garcia Lista_de_álbumes_número_uno_en_Estados_Unidos Lageropyxis K.Koch

html map