Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_choque_de_Tulio Estacion_Moron Fenomenos_de_la_superficie_solar Felipe_de_montfort Exilarch Fontenay_près-Vézelay Fosa_de_Peru-Chile_o_Fosa_de_Atacama Farias_Gomez Ethan_Place Esqueiro Estadio_Excelsior Filamón Elecciones_presidenciales_de_Colombia_de_1866 Elecciones_parlamentarias_de_Serbia_(2007) Foronideos Egio El_verano_de_kikujiro FEUSACH En_lo_mas_crudo_del_crudo_invierno Expansion_propuesta_del_metro_de_Nueva_York_(1929_1940) Faros_(serie_filatelica) El_Millar_de_Gordón Fandom_de_harry_potter F_Lehm Faith_(album_de_HYDE) Elecciones_locales_de_Bogotá_de_2003 Francisco_Bonilla_Martí Filon_de_Atenas Eldense El_pequeño_ladrón El_florero_de_llorente Encephalartos_woodii Etheostoma_lugoi Foiano_della_Chiana Ejercicio_legítimo_de_un_derecho,_oficio_o_cargo Emmenosperma_alphitonioides Ferpicloz Francisco_Laso_de_la_Vega_Alvarado Francisco_Perez_Bannen Escuela_Superior_Politecnica_Ecológica_Amazónica Esfera_de_hill Estación_de_Isasondo Encefalica Eucalyptus_stuartiana FC_Spartak_Nalchik Elección_Presidencial_de_Venezuela_1998 European_Commission Festuca_glomerata Fisioterapia_manipulativa_articular Flandes Estación_Olegario_Víctor_Andrade Euphorbia_fluminis Francis_Chapelet Embalse_de_Trasona Epinephelus_septemfasciatus

html map