Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_José_I_de_Liechtenstein Estación_de_Barcelona_Sagrera Fere_en-Tardenois El_miajon_de_los_castúos Francisco_Antonio_de_Fuentes_y_Guzman Fiebre_Del_Sabado_Noche Foret_la_Folie Estrees_les_Crecy F-102 El_Diario_de_La_Princesa_2:_Contrato_Real Ferrières-en-Gatinais El_viejo_y_la_llave Elecciones_a_los_cabildos_insulares_canarios_de_2007 Frankfort_Springs Escuela_Nacional_de_Altos_Estudios Espermateca Engadina Federación_Mexicana_de_Futbol El_gran_gigante_bonachón Elena_Aldunate Filesiaceas Eucerotoma_congener El_Ciclope_(Eurípides) El_Castillo_(Santa_Elena) Epicauta_haroldi El_otro_William Finlandia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Squaw_Valley_1960 Edith_Roosevelt Ejército_de_la_Confederación F-16XL Elián_Abdala Eduardo_de_Pedro Elecciones_irlandesas_de_1994_al_Parlamento_Europeo Frank_O'Hara El_sueno_eterno_(película_de_1946) El_presidente_burlado Ficus_galpinii El_Diario_de_La_Princesa Factoria_colombina Estación_de_Sant_Vicenc_de_Castellet_Sant_Vicenç_Castellgalí El_lenguaje_de_programación_C Estación_de_Ádler Exposición_Mundial_de_Osaka Enrique_Galwey Estación_de_autobuses_de_Córdoba El_Grupo_Nuevo_de_Omar_Rodríguez-Lopez Fairey_delta_2 Fermín_Martínez_Ibáñez Festival_de_Eurovisión_1987 Festuca_lachenalii_var._aristata Francisco_de_rocamora_y_rocamora FC_Barcelona_(Baloncesto) Especie_nativa Ejército_inca Faro_Cabo_Raper

html map