Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Episodios_de_Cuentame_como_pasó Enrique_iii_de_meissen El_Rocio_(fiesta) Esmerejón Five_(television) Frank_Yerby Eugenio_Javier_Hernández_Flores Empleado_domestico Francisco_Martin_Frías Expresión_aritmética El_tigre_del_Guadarrama Estacion_de_Champ_de_Mars-Tour_Eiffel_Bir_Hakeim Estación_de_Platja_de_Castelldefells Falsos_positivos_judiciales_Colombia El_Paraíso_florido Eupomatia_bennettii Embajadores_de_España_en_Australia Football_Club_Sochaux-Montbeliard Fairchild_Hiller_FH_227 Euphorbia_fleckii Enrique_García-Máiquez Esmoulins Emperador_Go_Komyō Erik_Breukink Francisco_de_ribera F-84F_Thunderstreak Esqui_alpino_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Vancouver_2010 Estación_de_Alcoletge El_Evangelio_de_la_Espada Emblema_de_la_Generalidad_de_Cataluna Factor_de_ganancia_de_energía_de_fusión Escorpión_(personaje) Estación_de_Saint-Saviol Fenómeno_ondulatorio:_oscilaciones_forzadas Fernando_Cebrián_Alarcon Escudo_de_coacalco Fenis Escuela_Universitaria_Alberta_Giménez Evangelio_segun_Lucas Federación_Uruguaya_de_Básquetbol El_Manifiesto_Homosexual Felix_Guattari Embolización Ethel_Inés_Rojo Estación_de_Luzarches Enulius_flavitorques Elmer_J._Faucett Familia_lingüistica Emanantismo Foro_de_las_Islas_del_Pacífico Eriostax Estación_de_Braga Eritema_infeccioso Etimologia_de_los_nombres_de_los_Estados_de_México Fidel_Pintos

html map