Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antoine_Gombaud_chevalier_de_Mere Minifundista Hacettepe_Spor_Kulubü Mulatu_Astatke Heliconides Arachnura_melanura Mis_problemas_con_Amenábar Hyatt_Regency_México_City Hemimyzon_papilio Aurelia_Castillo Hexisopus_abnormis Asociacion_Internacional_de_Transporte_Aereo Houses_of_the_Holy Angeles_y_Demonios_(film) Harardhere Hacienda_San_José_Chactún Araripina_Futebol_Clube Aurelio_Maria_Escarré Guardia_Borgoñona Hymenanthes_maxima Artemio_Gutiérrez_Vidal Haplosomoides_krisha Hooper_Bay_(Alaska) Asamblea_del_Ano_XIII Autoridad_Metropolitana_de_Transporte_de_Nueva_York Antón_Arieta Avenida_Ciudad_de_Villavicencio Hugo_Miranda Montjoie_Saint-Martin Anarquismo_libertario Hoces_del_Jalon Andrés_Avelino_Caceres_Dorregaray Hipparion ICarly_en_Japón Andreu_Bosch_Pujol Idioma_panyabí_occidental Montia Holtville_(California) Atlapetes_gorrirrufo Haddon_Hall Guerra_del_Pacifico_(1864-1866) Morandé_con_Compania Autovía_C_60 Hyperolius_kandti Idioma_añú Monolepta_marangana Anemone_blanda Mosaico_montano_de_pradera_y_selva_del_rift_meridional Asamblea_de_Extremadura Anjo_Mau_(1976) Hotchkiss_Modele_1914 Hueicolla Archivo_corrupto Area_censal_de_Wrangell-Petersburg Mu_Herculis

html map