Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Parque_Nacional_del_Alto_Atlas_Oriental Peña_Anaitasuna Poincon_les_Larrey Playa_de_Santa_Amalia P_A_Brisco Paullinia_clavigera Pablo_López_Aguirre Objeto_proximo_a_la_Tierra Observacion_participante Olympique_Lyonnais_(Ladies) Organismo_de_Evaluación_y_Fiscalización_Ambiental_-_OEFA Pokemon:_The_Guardians_of_Altomare Opa-locka_North Papa_Razinger Palas_cántabras Pasas_de_Málaga Partido_de_la_Justicia_y_el_Desarrollo_(Turquia) PKT_Bontang Nogent-en-Othe Pleito_estrategico_contra_la_participación_publica Potentilla_palustris_var_remotifolia Norna Olaf_Gruss Pirates_of_the_Caribbean Odin_Patino Pedro_Maria_Morantes Nord Passaggio Pitis Planificación_de_requerimientos_de_materiales Nevadilla PSR_J1911-5958 Paula_Gaviria Narganá Opsaridium_boweni New_Hartford_Center Peter_Breck Pinus_edulis_var._fallax Ovis_aries Nafa_khum Niviventer_excelsior Pinardville_(Nuevo_Hampshire) Mutagénesis_de_sitio_dirigido Parada_do_Monte Organizacion_territorial_de_Hungria Pantaleón_Dalence_Jimenez Noel_Hunt Mário_Custódio_Nazare Museo_de_la_Aeronáutica Osama_Ben_Laden Polla_de_agua Museo_de_arte_e_historia_de_ginebra Pascual_Perez_Chovi O_Valadouro Piña_de_Esgueva

html map