Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Flashdance..._What_a_Feeling Estación_de_Fontsanta-Fatjó Filosofo_hindú Epipactis_leptochila_var._neglecta Espacio_de_color_CIE_1931 Espanol_santandereano_tachirense Estrella_doble_(novela) Facultad_de_Ciencias_(UN_sede_Medellin) Fall_WeiB El_Espino_(Boyacá) En_la_Disneylandia_del_amor Embajadores_en_el_infierno Festival_de_las_Flores_(Mazamitla) Eguren Filadelfia_(película) Eric_Vonn Error_tipo_α Exóticas Francesc_Carreras Eudes_III_de_Borgoña Estadio_Olímpico_Metropolitano_de_Merida Franco_comorano Francisco_de_Ruspoli-Marescotti Finn_Nygaard_Rasmussen Esteban_Roqué_Segovia Elimia_hydei Exosoma_pseudoakkoae Escritura_Shumom Francisco_de_Paula_de_Borbón_y_Castellvi FARC-EP Eva_León Finn_de_Frisia Electriona Estación_de_Aiboa Elecciones_presidenciales_de_Zimbawe_de_2008 Eume Formación_de_la_Luna Federacion_de_Estudiantes_de_la_Universidad_Católica_de_Chile Epipocus_caribanus Evolucion_de_la_poblacion_espanola_en_la_época_precensal Ferrocentral Esto_es_guerra Fingernudeln Exigencia Eugene_Tormohlen Fajans Francois_Pétis_de_la_Croix Francisco_Gurruchaga Escudo_de_caravia Foy,_Maximilien_Sébastien Ester_(libro_de) Fortaleza_de_San_Pedro_y_San_Pablo Fortún_jiménez Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Fernando_Ali

html map