Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Thomas_Christopher_Collins The_Wolverine Sinfonia_n.º_81_(Haydn) Styrandra_bifolia Salud_Uninorte Tom_DeLay Templo_de_las_Inscripciones Sagas_islandesas Santiago_Silva_Retamales Tolm Simplistic_trance_-_like_getaway TEDAE Schoenus_nigricans_var._plurisquamatus Saludo_fascista Tarasio Selección_de_fútbol_de_Congo Tifton_(Georgia) Saint-Mesmin_(Côte-d'Or) Stephen_"Stevie"_Ray_Vaughan Torre_del_valledor Templo_romano_de_vic Saint-Julien-la-Genete Tepescuiente Sierra_de_Cardeña_y_Montoro Star_Wars_Las_Guerras_Clon_Duelos_con_espadas_de_luz Schoenef. Trastorno_de_la_ingestión_de_alimentos_no_especificado Silene_cucubalus Sala_Bagdad Sitio_Histórico_de_la_Alpujarra Torroella_de_Fluvia Tony_al_Mejor_Reestreno_de_un_Musical Selección_nacional_de_futbol_de_Turkmenistán Sick_Puppies Soulitré Sida_disticha Selección_nacional_de_fútbol_de_República_Turca_del_Norte_de_Chipre Sefid_Rud Sigint Snær Santa_María_de_Guadalupe_(Cáceres_España) Terrorismo_por_actos_personales San_José_(canton) Sigaut Tierra_de_Merida_-_Vegas_Bajas_del_Guadiana The_E_N.D._(The_Energy_Never_Dies) Taca-taca Teologia_heliopolitana The_West_Coast_Pop_Art_Experimental_Band Scolopendrium_phyllitis Teatro_Experimental_Independiente Subte_de_Rio_de_Janeiro Sedum_banlanense Solenostemon Tournières

html map