Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Carlos_Alberto_Vidal Balón_de_Oro_1959 Carlos_Irazabal Carol_Shaw Castillo_de_Berroquejo Championship_Manager Carnaval_Vasco Branta_sandvicensis Bélgica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sapporo_1972 Chamaemelum_incrassatum Bonny_Castillo Blasconuno_de_Matacabras_(Avila) Casa_de_la_Panadería Caprimulgiformes Carlos_Navarro_Rodrigo Bacoachi Balsamina_racemosa Barreales_(Chihuahua) Brewster_Hill_(Nueva_York) CAE Biota_(taxonomía) Bela_a_Feia Chapote Bordères-Louron Ceanothus_pitcheri Carlos_Almanzar CF_Ciudad_de_Alfaro Catecismo Billete_de_50_EUR Berrostegieta Aztekium Balneario_san_cayetano Blonde_on_blonde Carlos_Labraña Castrecias Bathygadus_antrodes Carlos_Carmona_Tello Campeonato_de_Francia_Amateur Campana_Internacional_para_la_Prohibicion_de_las_Minas_Antipersona Bernardino_Fernández Campeonato_Mundial_de_Hockey_sobre_Hierba_de_1975 Chappes_(Puy_de-Dome) Camaxtle Bronti Capnografia Boltwoodita Burriana_(Castellon) Carraca_blanquiazul Bythinella_padiraci Censura_en_la_RDA Bihai_collinsiana Casa_del_Pueblo_(Espana) Base_naval Big_Sandy_(Montana) Beatriz_Calviello_de_Roldán

html map