Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estadio_Presidente_Juan_Domingo_Perón Egarense Estación_de_Avenida_Tibidabo Estados_federados_de_micronesia El_Silencio_(metro_de_Caracas) Fanch_Elies Emiliano_Brancciari Eduardo_Kingman Eje_de_facil_imanación Fondón Espacio_de_caminos Festival_Internacional_del_Humor Explanada_de_las_mezquitas El_legado_de_Bourne Fairways_Tower Fabián_Estapé_Rodríguez Expedición_31 Francisco_de_Tagle_Bracho Erasmo_Armas_Dárias Francisco_Sosa_Wagner El_pastor_de_Hermas Elecciones_estatales_de_Michoacán_de_2001 Fléville_devant-Nancy Estación_Percy_H._Scott Elías_Querejeta Feuilleea_obovalis Exora_cingulata Estación_La_Rinconada_(San_Martín) Estacion_de_El_Pinillo Eugene_Odum FET-JONS Edmilson Eurícrates Electronico Estanflación Fairey_F.D.2 Forma_canonica_de_Jordan Felix_Sanchez Familia_reconstituida Francisco_Benitez_Mellado FK_Siad_Most Elaeophora Felix_María_Calleja_del_Rey Erna_Viitol English_Tourist_Board Estación_de_Dugommier El_Cid_Cabreador Fortuneswell Estación_Paraíso Escudo_de_Quindio Football_Club_de_Martigues Euprymna Esteban_González Ferrals-les-Corbières El_flaco

html map