Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Microsoft_AntiSpyware R_A._F. Maulika_bengalica Príncipe_Naka_no_Ōe Principado_de_Volinia Primer_Ministro_de_Bulgaria Rajinikanth Los_faroles Maria_Luisa_Spaziani Macro Puerta_del_Ángel_(Zaragoza) Luzarches Gran_Premio_de_Canada_de_1972 Pyrethrum_grossheimii Ralph_Álvarez Medición_del_caudal Pulaski Przylek_(condado_de_Garwolin) Maria_blanchard Meridiobolbus_faustus Radio_y_Televisión_Argentina_Sociedad_del_Estado Microrregión_de_Unaí Luna_de_lobos Miguel_Carranza_Fernandez Mesterrieux Provincia_del_Norte_(Nueva_Caledonia) Quercus_sessiliflora_var._tcharachensis Pseudindalmus_burckhardti Mammillaria_geminispina Pseudomegamerus_grandis Línea_Roda_de_Barà_Reus Maestro_de_las_tres_artes Gran_Premio_de_Holanda_de_1952 Gregorio_Lopez_de_Tovar Marga_Minco Provincia_de_aija Provincia_de_siem_riep Manuel_Velez Rafael_Beltrán_Ausó Luperodes_tibiellus Rafael_Andia Localidad_de_Fontibón Primera_división_española_1943/44 Raphael_Sorel Ramsen Golfo_de_Ana_Maria Puerta_de_enlace Los_cuentos_de_Canterbury Pseudomystus_vaillanti Macedonio_i_de_constantinopla Gran_Isla_de_Estrasburgo Granjero Límites_de_Bolivia MPEG-3 Grafo_antena

html map